Lưu biến sản phẩm
Sử dụng pH, Brix, độ nhớt, thịt quả và kích thước hạt đo được để chọn xử lý dạng tấm, ống, ống trong ống hoặc xử lý retort.
Khử trùng & Thanh trùng
Máy tiệt trùng ống lồng ống
Máy tiệt trùng ống trong ống cung cấp các kênh dòng chảy rộng hơn cho các sản phẩm có độ nhớt hoặc hạt cao hơn. Nó được xem xét khi bộ trao đổi nhiệt dạng tấm không phù hợp.
Vai trò thiết bị
Thiết bị này làm gì.
Máy tiệt trùng ống trong ống cho các sản phẩm trái cây có độ nhớt cao hơn và chứa hạt.
Đối với Máy tiệt trùng ống trong ống RFQ, cung cấp các đặc tính sản phẩm, công suất và hoạt động, xử lý nhiệt và giao diện đóng gói. Những dữ liệu này được sử dụng để xác nhận cấu hình, giao diện và phạm vi báo giá.
Các ứng dụng tiêu biểu
Nơi nó được sử dụng.
- Xay nhuyễn có độ nhớt cao
- Nước sốt chứa hạt
- Cùi trái cây có chất xơ
- Sản phẩm nhớt vô trùng
Vị trí quy trình
Vị trí điển hình trong dây chuyền chế biến.
Vị trí có thể thay đổi tùy theo lộ trình thành phẩm, bố trí nhà máy và thiết kế vệ sinh.
Cho ăn sản phẩm hoặc nguyên liệu
Kiểm soát tốc độ cấp liệu, chiều cao đầu vào và tình trạng nguyên liệu trước Máy tiệt trùng ống để máy nhận tải ổn định mà không bị bắc cầu hoặc làm hỏng sản phẩm không cần thiết.
Hoạt động xử lý chính
Đối chiếu bước này với dữ liệu sản phẩm, bố trí dây chuyền và yêu cầu vệ sinh để tích hợp thiết bị “Máy tiệt trùng ống lồng ống” mà không tạo nút thắt công suất.
Chuyển nhượng hoặc nắm giữ
Xác nhận chiều cao đầu ra, giao diện máy bơm hoặc băng tải, nhu cầu đệm và đầu vào máy tiếp theo để phần kết nối sạch sẽ với dây chuyền sản xuất.
Làm sạch và kiểm tra
Cung cấp quyền truy cập để kiểm tra, thoát nước và làm sạch để các bộ phận tiếp xúc với sản phẩm có thể được bảo trì mà không có thời gian ngừng hoạt động quá mức.
Kết nối với mô-đun tiếp theo
Đối chiếu bước này với dữ liệu sản phẩm, bố trí dây chuyền và yêu cầu vệ sinh để tích hợp thiết bị “Máy tiệt trùng ống lồng ống” mà không tạo nút thắt công suất.
Ghi chú kỹ thuật
Ghi chú kỹ thuật để lựa chọn thiết bị: Máy tiệt trùng ống lồng ống
Máy tiệt trùng ống trong ống thường được thảo luận cho nước sốt nhuyễn có độ nhớt cao, nước sốt chứa hạt, cùi trái cây có chất xơ, các sản phẩm nhớt vô trùng. Mục tiêu là làm cho mô-đun này hoạt động như một phần của dây chuyền chế biến rau quả hoàn chỉnh, không phải là một mặt hàng danh mục riêng biệt.
Thiết bị nhiệt nên được lựa chọn từ độ nhớt, hàm lượng thịt quả, kích thước hạt, độ axit, lộ trình đóng gói và thời hạn sử dụng mục tiêu. Nước trái cây trong suốt có độ nhớt thấp có thể phù hợp với trao đổi nhiệt dạng đĩa, trong khi nước trái cây dạng thịt quả, xay nhuyễn, nước sốt hoặc cô đặc thường yêu cầu xử lý dạng ống hoặc ống trong ống. Làm nóng sơ bộ, giữ, làm mát, áp suất ngược và truy cập CIP phải được thiết kế như một hệ thống nhiệt chứ không phải là một máy duy nhất.
Người mua nên cung cấp độ pH của sản phẩm, Brix, mức chất xơ, giới hạn hạt, nhiệt độ chiết rót và mục tiêu bảo quản. Xử lý nhiệt quá nhẹ có thể tạo ra rủi ro vi sinh, trong khi xử lý tích cực có thể làm hỏng hương thơm, màu sắc và kết cấu. Điều kiện khử trùng hoặc thanh trùng cuối cùng phải được xác nhận bằng thử nghiệm sản phẩm và xác nhận quy trình; Các giá trị trên một trang đầu chỉ là một tài liệu tham khảo để thảo luận. Danh sách kiểm tra RFQ dưới đây nên được sử dụng để xác nhận dữ liệu kích thước trước khi báo giá.
- Phù hợp với loại bộ trao đổi nhiệt với độ nhớt và mức thịt quả.
- Xác nhận thời gian giữ, nhiệt độ đầu ra và nhu cầu làm mát với kế hoạch đóng gói.
- Xem xét hành vi cặn bám và trình tự CIP đối với các sản phẩm đường, pectin, protein hoặc nước sốt.
- Không hoàn tất các tuyên bố về thời hạn sử dụng mà không có xác nhận sản phẩm.
Các trang lập kế hoạch liên quan: Máy tiệt trùng tấm cho các sản phẩm có độ nhớt thấp, Máy tiệt trùng ống trong ống cho các sản phẩm nhớtvà chiết rót vô trùng sau khi khử trùng. Các liên kết nội bộ này giúp so sánh thiết bị, lộ trình nhà máy và phạm vi RFQ trước khi báo giá cuối cùng.
Kiểm tra thiết kế cụ thể cho thiết bị
Máy tiệt trùng ống trong ống được đánh giá đối với các sản phẩm nhớt, thịt quả hoặc chứa hạt, trong đó hình dạng lối đi, bơm và làm sạch cũng quan trọng như diện tích truyền nhiệt danh nghĩa.
| Kiểm tra thiết kế | Những gì cần xác nhận | Hiệu ứng kỹ thuật |
|---|---|---|
| Lưu biến sản phẩm | Cung cấp Brix, độ nhớt ở nhiệt độ xử lý, mức sợi và yêu cầu đi qua hạt. | Lưu biến sản phẩm xác định khe hở ống, lựa chọn máy bơm, vận tốc và nguy cơ hư hỏng hoặc tắc nghẽn hạt. |
| Thiết kế thủy lực | Xác nhận phạm vi dòng chảy, giới hạn giảm áp suất và liệu có được phép tuần hoàn trong quá trình khởi động hay không. | Giảm áp suất ảnh hưởng đến nhiệm vụ của máy bơm, kiểm soát thời gian cư trú, thiết kế cơ khí và độ ổn định truyền vô trùng. |
| Dữ liệu nhiệt và cặn bám | Mô tả tình trạng đầu vào, xử lý mục tiêu, hành vi cặn bám và bất kỳ giới hạn chất lượng nhạy cảm với nhiệt nào. | Hành vi cặn bám làm thay đổi biên độ truyền nhiệt, chiều dài chạy, nhiệt độ bề mặt và tần suất làm sạch. |
| Giữ và làm sạch | Xác định các yêu cầu của phần giữ, điều kiện trả lại CIP, hóa chất làm sạch và kỳ vọng thoát nước. | Giữ và CIP phải được tích hợp với van, ranh giới vô trùng và máy chiết rót vô trùng hạ lưu. |
Đánh giá kỹ thuật
Cách các kỹ sư chọn thiết bị này
Các câu hỏi dưới đây phản ánh đầu vào kỹ thuật thực tế cho danh mục thiết bị này. Các giá trị tham chiếu rất hữu ích cho cuộc thảo luận ban đầu, nhưng kích thước cuối cùng được xác nhận từ dữ liệu dự án và mẫu hoặc bản vẽ khi cần thiết.
Nhiệm vụ nhiệt
Xác định nhiệt độ đầu vào, xử lý, giữ và đầu ra cùng với thời gian giữ mục tiêu và lộ trình thời hạn sử dụng.
Giao diện dòng vô trùng
Phối hợp áp suất ngược, làm mát, CIP hoặc SIP, nhiệt độ chuyển và chiết rót vô trùng với gói hạ lưu.
Dữ liệu RFQ
Danh sách kiểm tra thiết bị RFQ
Sử dụng danh sách này khi yêu cầu báo giá cho thiết bị “Máy tiệt trùng ống lồng ống”. Nếu dữ liệu còn sơ bộ, hãy ghi rõ là giá trị tham khảo để đội ngũ kỹ thuật có thể đề xuất các tùy chọn điều chỉnh.
| RFQ Lĩnh vực | Những gì cần cung cấp | Tại sao quan trọng |
|---|---|---|
| Thuộc tính sản phẩm | Tên sản phẩm, pH, ban đầu Brix, độ nhớt ở nhiệt độ đã nêu, thịt quả, chất xơ và kích thước hạt tối đa. | Lưu biến và các hạt xác định hình dạng của bộ trao đổi nhiệt, giảm áp suất và nguy cơ cặn bám. |
| Công suất và hoạt động | Lưu lượng sản phẩm mỗi giờ, hàng loạt hoặc nhiệm vụ liên tục, giờ hoạt động và tần suất thay đổi sản phẩm. | Tốc độ dòng chảy xác định diện tích truyền nhiệt, phần giữ và lịch trình làm sạch. |
| Xử lý nhiệt | Nhiệt độ đầu vào, nhiệt độ xử lý mục tiêu, thời gian giữ, nhiệt độ đầu ra và cơ sở xác nhận quy trình cần thiết. | Nhiệm vụ nhiệt kiểm soát môi trường sưởi ấm, ống giữ và thiết kế làm mát. |
| Giao diện đóng gói | Lộ trình vô trùng, làm đầy nóng, ướp lạnh hoặc làm lạnh, nhiệt độ chiết rót, định dạng gói và áp suất ngược cần thiết. | Lộ trình trọn gói thay đổi các yêu cầu làm mát, chuyển vô trùng và SIP. |
| Tiện ích và vệ sinh | Áp suất và chất lượng hơi, nhiệt độ và lưu lượng nước làm mát, công suất, khí nén, công thức CIP, yêu cầu SIP và thoát nước. | Hơi nước, làm mát và tính khả dụng của CIP xác định công suất có thể đạt được và hoạt động hợp vệ sinh. |
Đánh giá kỹ thuật
Trang tiệt trùng ống trong ống này đã được đánh giá như thế nào
Bài đánh giá tập trung vào các sản phẩm nhớt và chứa hạt, hình dạng lối đi, giảm áp suất, giữ nhiệt, phục hồi sản phẩm, cặn bám và các điều kiện quay trở lại CIP.
Trang hỗ trợ đánh giá dự án sớm. Các giá trị điển hình chỉ mang tính chất tham khảo; lựa chọn thiết bị cuối cùng yêu cầu dữ liệu sản phẩm, điều kiện tiện ích và xác nhận RFQ. Đọc phương pháp nội dung kỹ thuật của chúng tôi.
Cơ sở kỹ thuật được sử dụng trên trang này
- Lưu biến ở nhiệt độĐộ nhớt và hành vi dòng chảy được đánh giá ở nhiệt độ quy trình, không chỉ ở điều kiện môi trường trong phòng thí nghiệm.
- Lối đi của hạtKích thước hạt tối đa và độ mỏng manh ảnh hưởng đến khe hở hình khuyên, van, máy bơm và hình dạng phần giữ.
- Cặn bám và làm sạchThông lượng nhiệt, thời lượng đợt sản xuất, khả năng phục hồi sản phẩm và vận tốc CIP được bao gồm trong cuộc thảo luận về thiết kế nhiệt.
Câu hỏi kỹ thuật của người mua
Câu hỏi về máy tiệt trùng ống trong ống mà người mua hỏi trước RFQ
Câu trả lời trực tiếp dưới đây giải thích các quyết định thay đổi phạm vi quy trình, lựa chọn thiết bị và chất lượng báo giá.
Khi nào nên chọn máy tiệt trùng ống trong ống thay vì bộ tấm?
Ống trong ống được xem xét khi độ nhớt, thịt quả, sợi hoặc hạt làm cho các kênh tấm hẹp không phù hợp hoặc tạo ra sự sụt giảm áp suất và cặn bám quá mức. Thiết bị tấm vẫn hiệu quả đối với các sản phẩm có độ nhớt thấp phù hợp. Việc lựa chọn yêu cầu đo lưu biến, kích thước hạt, lưu lượng yêu cầu, lịch trình nhiệt, giới hạn áp suất và điều kiện làm sạch thay vì chỉ tên sản phẩm.
Độ nhớt nên được báo cáo như thế nào đối với kích thước ống trong ống?
Báo cáo phương pháp đo, trục chính hoặc hình học, điều kiện cắt và nhiệt độ cùng với giá trị độ nhớt. Độ nhớt của sản phẩm có thể thay đổi đáng kể trong quá trình gia nhiệt và cô đặc. Một số môi trường xung quanh có thể trình bày sai sự sụt giảm áp suất và truyền nhiệt. Brix, phần trăm thịt quả và dữ liệu hạt phải đi kèm với phép đo để tính toán kỹ thuật hữu ích.
Thông tin hạt nào là cần thiết cho máy tiệt trùng ống trong ống?
Cung cấp chiều dài, chiều rộng và độ dày tối đa, nồng độ hạt, hình dạng, độ mềm và liệu các hạt có phải còn nguyên vẹn hay không. Các giá trị này ảnh hưởng đến khe hở lối đi, máy bơm, van và ống giữ. Kích thước hạt trung bình là không đủ vì mảnh lớn nhất có thể chấp nhận được và hành vi của nó thông qua các khúc cua xác định nguy cơ tắc nghẽn và chất lượng thành phẩm.
Tại sao việc phục hồi sản phẩm lại quan trọng trong hệ thống tiệt trùng nhớt?
Bột nhuyễn hoặc bột nhão nhớt có thể đại diện cho sản phẩm có giá trị còn lại trong đường ống và bộ trao đổi nhiệt khi kết thúc quá trình chạy. Chiến lược phục hồi ảnh hưởng đến độ dốc đường ống, môi trường dịch chuyển, giao diện, bể chứa và trình tự làm sạch. Nó phải được thiết kế mà không ảnh hưởng đến việc tách hợp vệ sinh hoặc trộn vật liệu thu hồi vào sản phẩm ngoài thông số kỹ thuật chất lượng đã thỏa thuận.
Hiệu suất của CIP được kiểm tra như thế nào đối với thiết bị ống trong ống?
Đánh giá CIP xem xét lưu lượng làm sạch, vận tốc, nhiệt độ, nồng độ hóa chất, đường hồi lưu, khả năng thoát nước và các khu vực tiếp xúc với sản phẩm khó khăn nhất. Các sản phẩm nhớt và dạng sợi có thể cần các bước rửa trước và phục hồi cụ thể. Nên kiểm tra toàn bộ mạch, bao gồm máy bơm, van, ống giữ và kết nối máy chiết rót, thay vì chỉ vệ sinh bộ trao đổi nhiệt.
Trang bị: RFQ
Gửi yêu cầu về thiết bị: Máy tiệt trùng ống lồng ống.
Để có báo giá hữu ích, hãy cung cấp các đặc tính của sản phẩm, công suất và hoạt động, xử lý nhiệt và giao diện đóng gói. Đánh dấu các giá trị sơ bộ chỉ làm tham chiếu.
Thuộc tính sản phẩmCông suất và hoạt độngXử lý nhiệtGiao diện đóng góiTiện ích và vệ sinh