NFC Quy trình chế biến nước trái cây không phải từ nước trái cây cô đặc
NFC chế biến nước trái cây tránh bay hơi và tập trung vào đặc tính nước trái cây trực tiếp, kiểm soát oxy, thanh trùng và đóng gói.
NFC Quy trình xử lý nước trái cây
Dòng chảy NFC được chọn khi thị trường đánh giá chất lượng nước trái cây trực tiếp thay vì mật độ lưu trữ cô đặc.
Nhận -> Rửa -Chiết xuất > -Kiểm soát thịt quả > -Khử khí > -Thanh trùng > -Làm đầy > -> Làm mát hoặc bảo quản
Quy trình này chỉ dành cho lập kế hoạch sơ bộ RFQ. Việc lựa chọn thiết bị cuối cùng phụ thuộc vào nguyên liệu thô, thành phẩm, Brix, độ nhớt, hạt, bao bì và tiện ích.
Logic kỹ thuật từng bước
01. Tiếp nhận và rửa
Bảo vệ độ tươi của trái cây và loại bỏ các khuyết tật.
02. Chiết xuất
Sử dụng thiết bị ép hoặc ép trái cây dành riêng cho trái cây.
03. Kiểm soát thịt quả
Xác định sản phẩm đục, trong hoặc chứa thịt quả.
04. Khử khí
Giảm oxy trước khi thanh trùng.
05. Thanh trùng
Đặt xử lý nhiệt theo pH, thịt quả và bao bì.
06. Làm đầy
Sử dụng chai, túi, thùng carton, đường ướp lạnh hoặc vô trùng.
NFC Quy trình chế biến nước trái cây RFQ Thông số
| Thông số | Câu hỏi lập kế hoạch chỉ tham khảo | Tại sao quan trọng |
|---|---|---|
| Nguyên liệu thô | Tình trạng quả tươi, độ chín, Brix và mức độ khuyết tật. | Điều kiện nguyên liệu thô kiểm soát rủi ro rửa, phân loại, năng suất và vệ sinh. |
| Thành phẩm | NFC nước trái cây trong, nước ép đục hoặc nước trái cây có chứa bã. | Thành phẩm quyết định chiết xuất, xử lý nhiệt, bay hơi và làm đầy. |
| Công suất chế biến | Lượng nguyên liệu tươi mỗi giờ hoặc mỗi ngày, giờ làm việc và đợt sản xuất theo mùa. | Kiểm soát công suất kích thước thiết bị, bể chứa, tiện ích và nhân sự. |
| Brix và độ nhớt | Tự nhiên Brix, độ chua, mức độ cùi và xu hướng tạo bọt. | Các giá trị này thúc đẩy cân bằng khối lượng, máy bơm, bộ trao đổi nhiệt và lựa chọn chất làm đầy. |
| Quy cách đóng gói | Chai, thùng carton, túi, gói ướp lạnh hoặc số lượng lớn vô trùng. | Lựa chọn gói thay đổi logic khử trùng, chiết rót và bảo quản. |
Các trang tuyến đường, chi phí và thiết bị liên quan
Câu hỏi thường gặp về quy trình
Dòng chảy này có thể được sử dụng như một thiết kế cuối cùng không?
Không. Đây là một sơ đồ tham khảo để chuẩn bị RFQ. Thiết kế cuối cùng phải được xác nhận từ các thử nghiệm nguyên liệu thô, đặc điểm kỹ thuật sản phẩm, tiện ích và bố trí nhà máy.
Hầu hết các lựa chọn thiết bị diễn ra ở đâu?
Hầu hết các lựa chọn xảy ra khi chiết xuất hoặc nghiền bột, xử lý nhiệt, bay hơi nếu cần và làm đầy. Các giai đoạn này thay đổi theo độ nhớt, hạt, thời hạn sử dụng và bao bì.
Dữ liệu nào cần thiết để tinh chỉnh luồng?
Gửi mẫu nguyên liệu, thành phẩm, công suất, Brix, độ nhớt, giới hạn hạt, xử lý nhiệt, đóng gói và dữ liệu tiện ích.
Dòng chảy có thể hỗ trợ các sản phẩm trong tương lai không?
Các sản phẩm trong tương lai có thể được xem xét, nhưng sản phẩm ưu tiên nên thúc đẩy thiết kế đầu tiên. Các tuyến đường tùy chọn có thể làm tăng chi phí và độ phức tạp.
Gửi RFQ cho NFC Quy trình chế biến nước trái cây
Hãy cung cấp nguyên liệu, thành phẩm, công suất theo giờ, độ Brix, độ nhớt, bao bì, tiện ích nhà máy, mặt bằng, yêu cầu tự động hóa và tiến độ. Có thể dùng các giá trị ước tính cho bước đánh giá kỹ thuật ban đầu.