Trang này tập trung vào hệ thống nhà máy sản xuất bột xoài hoàn chỉnh, từ việc tiếp nhận xoài tươi đến chiết rót thùng phuy vô trùng và lập kế hoạch tiện ích. Nó khác với trang lộ trình quy trình vì nó coi nhà máy như một địa điểm sản xuất đầy đủ.
Sử dụng phương thức Lộ trình xử lý dây chuyền chế biến xoài đối với logic quy trình, sau đó sử dụng trang này để xác định phạm vi nhà máy đầy đủ.
Trang này tập trung vào hệ thống nhà máy sản xuất bột xoài hoàn chỉnh, từ việc tiếp nhận xoài tươi đến chiết rót thùng phuy vô trùng và lập kế hoạch tiện ích. Nó khác với trang lộ trình quy trình vì nó coi nhà máy như một địa điểm sản xuất đầy đủ.
Trang này dành cho những người mua cần cấu hình nhà máy hoàn chỉnh với thiết bị, tiện ích, đóng gói, lắp đặt và giao diện vận hành, thay vì danh sách máy chung.
Sau khi ranh giới hệ thống rõ ràng, hãy xem lại Yếu tố chi phí dây chuyền chế biến xoài để hiểu các trình điều khiển báo giá trước khi gửi dữ liệu RFQ.
Hệ thống nhà máy sản xuất bột xoài hoàn chỉnh. Các giá trị dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo để thảo luận ban đầu và phải được xác nhận bằng dữ liệu dự án.
| Diện tích nhà máy | Chỉ tham khảo điển hình | Tại sao quan trọng |
|---|---|---|
| Thành phẩm | Cùi xoài, xay nhuyễn, mật hoa, nước ép và cô đặc tùy chọn. | Mục tiêu sản phẩm quyết định sàng lọc thịt quả, khử khí, xử lý nhiệt và chiết rót. |
| Lập kế hoạch năng lực | Chỉ tham khảo: xác định lượng xoài, kích thước quả, độ chín, tỷ lệ hạt cứng và giờ làm ca. | Năng suất xoài và các giả định cắt tỉa thủ công làm thay đổi mạnh mẽ sự cân bằng của cây. |
| Tùy chọn đóng gói | Túi vô trùng trong thùng phuy, túi trong thùng, túi, lọ hoặc bể chứa số lượng lớn. | Số lượng lớn vô trùng cần máy tiệt trùng, chuyển vô trùng, SIP và xử lý thùng phuy cùng nhau. |
| Ranh giới cài đặt | Rửa, khử trùng, nghiền bột, bể chứa, khử trùng, chiết rót, CIP, PLC và các tiện ích. | Báo giá nhà máy chìa khóa trao tay phải bao gồm các giao diện giữa mỗi hệ thống. |
Mỗi hệ thống nên được lựa chọn từ thành phẩm, công suất, mục tiêu vệ sinh, bao bì và điều kiện tiện ích.
Độ chín của quả và tình trạng da kiểm soát cường độ rửa, phân loại nhân công và thời gian giữ. Mặt trước phải ngăn đá, cát và trái cây thối xâm nhập vào thiết bị thịt quả có giá trị cao.
Cây cùi xoài thường cần gọt vỏ, bẻ vỡ, nghiền bột và tinh chế. Máy nghiền bột hai giai đoạn kiểm soát sợi, mảnh hạt cứng và kích thước hạt trước khi khử khí.
Xoài xay nhuyễn có độ nhớt và nhạy cảm với oxy. Khử khí chân không và xử lý nhiệt hình ống giúp bảo vệ màu sắc, hương vị và độ ổn định của nhân trong khi phù hợp với các yêu cầu vệ sinh.
Làm đầy túi vô trùng là phổ biến đối với cùi xoài số lượng lớn. CIP mạch phải xử lý hỗn hợp nhuyễn, sợi và cặn nhiệt dính để hoạt động đợt sản xuất luôn đáng tin cậy.
Nếu người mua muốn cùi xoài hoặc xay nhuyễn, hãy ưu tiên năng suất bẻ gãy, kiểm soát sợi và khử trùng dạng ống. Nếu người mua muốn mật hoa cơ sở hoặc cô đặc, hãy thêm thảo luận về pha trộn hoặc bay hơi. Không chọn máy chiết rót vô trùng trước khi xác định kích thước máy tiệt trùng, chuyển vô trùng và đóng gói.
Đánh giá đề cập đến phạm vi nhà máy xoài hoàn chỉnh từ tiếp nhận và xử lý trái cây thông qua chuyển nhớt, đóng gói số lượng lớn vô trùng, tiện ích, xử lý chất thải và vận hành.
Trang hỗ trợ đánh giá dự án sớm. Các giá trị điển hình chỉ mang tính chất tham khảo; lựa chọn thiết bị cuối cùng yêu cầu dữ liệu sản phẩm, điều kiện tiện ích và xác nhận RFQ. Đọc phương pháp nội dung kỹ thuật của chúng tôi.
Câu trả lời trực tiếp dưới đây giải thích các quyết định thay đổi phạm vi quy trình, lựa chọn thiết bị và chất lượng báo giá.
Công suất nên bắt đầu với lượng xoài tươi và bao gồm trái cây bị loại bỏ, vỏ, đá, chất thải tinh chế và thời gian làm sạch. Sau đó, các kỹ sư tính toán lưu lượng thịt quả đến bể chứa, xử lý nhiệt và máy chiết rót vô trùng. Cần có giờ hoạt động, thời gian thu hoạch, độ chín của quả và thời gian thay bao bì để ước tính sản lượng thịt quả thành phẩm hàng ngày và theo mùa một cách thực tế.
Các dòng rắn chính là trái cây bị loại bỏ, vỏ, đá và cặn tinh chế dạng sợi. Nhà máy cũng sản xuất nước rửa và nước thải CIP. Số lượng và lộ trình xử lý của chúng ảnh hưởng đến băng tải, khu vực thu gom, thoát nước và xử lý nước thải. Kế hoạch xử lý hoặc sản phẩm phụ tại địa phương cần được xác nhận trước khi bố trí thiết bị và mức sàn được hoàn thiện.
Thể tích đệm phụ thuộc vào sản lượng máy nghiền bột, lưu lượng máy tiệt trùng, tính khả dụng của máy chiết rót, giới hạn giữ sản phẩm và lịch trình làm sạch. Lưu trữ quá nhiều có thể làm tăng quá trình oxy hóa và thời gian lưu trữ sản phẩm, trong khi lưu trữ không đủ làm gián đoạn nhỏ làm dừng đường ống thượng nguồn. Khuấy bể, làm mát hoặc kiểm soát nhiệt độ và truy cập CIP phải được đưa vào quyết định khối lượng.
Phần vô trùng có thể yêu cầu hơi nước sạch hoặc dịch vụ vô trùng khác, khí nén có chất lượng phù hợp, làm mát đáng tin cậy, năng lượng điện và phương tiện làm sạch được kiểm soát theo thiết kế máy chiết rót. Yêu cầu chính xác phụ thuộc vào cấu hình máy tiệt trùng và máy chiết rót. Chất lượng tiện ích, áp suất và điểm kết nối phải được ghi lại trước khi phát hành bản vẽ lắp đặt.
Lập kế hoạch nghiệm thu nên xác định tình trạng trái cây tươi, thời gian chạy, tỷ lệ nguyên liệu đầu vào, năng suất thịt quả, sản phẩm Brix, độ nhớt, kết quả sàng lọc, thông số khử trùng, tính toàn vẹn của bao bì và trình tự làm sạch. Kết quả phụ thuộc vào mẫu trái cây đã thỏa thuận và điều kiện hoạt động. FAT và thử nghiệm tại chỗ nên sử dụng các tiêu chí bằng văn bản thay vì chỉ dựa vào việc máy riêng lẻ có khởi động hay không.
Gửi RFQ cho Nhà máy chế biến bột xoài: nguyên liệu, thành phẩm, công suất, Brix, độ nhớt, bao bì, tiện ích, bố trí nhà máy, yêu cầu tự động hóa và thời gian.
