Hành vi nguyên liệu thô
Khoai lang mang đất và phát triển độ nhớt cao sau khi nấu do tinh bột.
Dây chuyền chế biến rau củ
Dây chuyền chế biến khoai lang cho khoai lang xay nhuyễn, bột nhão và các sản phẩm nguyên liệu
Thiết kế dây chuyền chế biến khoai lang tập trung vào việc loại bỏ đất, gọt vỏ hoặc cắt tỉa, nấu, nghiền bột, hành vi tinh bột, độ nhớt và làm đầy.
Tổng quan về dòng
Tổng quan về dây chuyền chế biến khoai lang
Thiết kế dây chuyền chế biến khoai lang tập trung vào việc loại bỏ đất, gọt vỏ hoặc cắt tỉa, nấu, nghiền bột, hành vi tinh bột, độ nhớt và làm đầy.
Tập trung vào thành phẩm
Khoai lang xay nhuyễn, bột nhão, đế làm đỡ, đế nước giải khát và thành phần vô trùng.
Các vấn đề kỹ thuật chính
Đất, bóc vỏ, độ nhớt của tinh bột, nấu, cặn bám và làm sạch.
Sản phẩm tiêu biểu
Dây chuyền chế biến khoai lang thành phẩm
| Thành phẩm | Lộ trình quy trình | Tùy chọn đóng gói | Mối quan tâm kỹ thuật chính |
|---|---|---|---|
| Khoai lang xay nhuyễn | Bàn chải rửa, gọt vỏ, nấu, nghiền bột và khử trùng | Thùng phuy vô trùng, túi, lọ hoặc bể chứa số lượng lớn | Đất, bóc vỏ, độ nhớt của tinh bột, nấu, cặn bám và làm sạch. |
| Bột khoai lang | Nấu, nghiền bột, trộn và làm đầy | Thùng phuy vô trùng, túi, lọ hoặc bể chứa số lượng lớn | Kiểm soát độ nhớt và công thức |
| Thành phần khoai lang vô trùng | Nghiền bột, khử trùng ống trong ống và chiết rót vô trùng | Gói thành phần số lượng lớn vô trùng hoặc ướp lạnh / đông lạnh | Tắc nghẽn nhiệt và CIP |
Quy trình xử lý
Quy trình xử lý dây chuyền chế biến khoai lang
Lộ trình tham khảo: Tiếp nhận -> Rửa bàn chải -> bóc vỏ -> Nấu ăn -> nghiền bột -Khử trùng > -Chiết rót >
01. Rửa bàn chải
Loại bỏ đất.
02. Bóc vỏ
Loại bỏ vỏ hoặc khuyết tật.
03. Nấu ăn
Làm mềm thịt giàu tinh bột.
04. Nghiền bột
Tạo kết cấu xay nhuyễn hoặc sản phẩm dạng sệt.
05. Khử trùng
Sử dụng lộ trình sản phẩm nhớt.
06. Làm đầy
Tuyến đường vô trùng, túi hoặc lọ.
Phạm vi thiết bị
Thiết bị chính cho dây chuyền chế biến khoai lang
Máy rửa chổi
Làm sạch cây lấy củ.
Nồi nấu trước
Làm mềm sản phẩm trước khi nghiền bột.
Máy tiệt trùng ống trong ống
Xử lý bột nhuyễn nhớt.
RFQ tham số
Dữ liệu dây chuyền chế biến khoai lang RFQ
| Thông số | Giá trị tham khảo điển hình | Tại sao quan trọng |
|---|---|---|
| Nguyên liệu thô | Khoai lang mang đất và phát triển độ nhớt cao sau khi nấu do tinh bột. | Xác định lộ trình rửa, phân loại, cắt tỉa và chiết xuất. |
| Thành phẩm | Khoai lang xay nhuyễn, bột nhão, đế làm đỡ, đế nước giải khát và thành phần vô trùng. | Xác định quá trình nghiền, xử lý nhiệt, bay hơi và làm đầy. |
| Công suất chế biến | Giờ tiếp nhận và giờ hoạt động nên được nêu làm tài liệu tham khảo sơ bộ. | Công suất thay đổi tất cả các mô-đun thiết bị và tiện ích. |
| Brix, độ pH và độ nhớt | Xác nhận Brix tự nhiên, độ pH, độ nhớt, hàm lượng thịt quả hoặc hạt và độ nhạy nhiệt. | Những điều này quyết định lựa chọn máy bơm, bộ trao đổi nhiệt, thiết bị bay hơi và máy chiết rót. |
| Quy cách đóng gói | Thùng phuy vô trùng, túi, lọ hoặc bể chứa số lượng lớn | Thay đổi logic khử trùng, chiết rót, làm mát và bảo quản. |
| Hệ thống phụ trợ | Hơi nước, điện, khí nén, nước làm mát, thoát nước và CIP. | Giới hạn tiện ích có thể thay đổi công suất thực tế của nhà máy. |
Lựa chọn tuyến đường
Cách chọn lộ trình dây chuyền chế biến khoai lang
Chọn lộ trình xay nhuyễn hoặc sản phẩm dạng sệt sau khi xác nhận độ nhớt của tinh bột và gói.
Các vấn đề thường gặp
Vấn đề kỹ thuật dây chuyền chế biến khoai lang
- Tải trọng đất
- Bóc vỏ chất thải
- Độ nhớt tinh bột
- Cặn bám nhiệt
- Tải trọng bơm
- Độ khó CIP
Liên kết nội bộ
Trang thiết bị, chi phí và hướng dẫn liên quan
FAQ
Câu hỏi thường gặp về dây chuyền chế biến khoai lang
Điểm thiết kế chính cho dây chuyền chế biến khoai lang là gì?
Điểm thiết kế chính là nấu và bơm xay nhuyễn có độ nhớt cao giàu tinh bột.
Dây chuyền chế biến khoai lang có thể tạo ra một số sản phẩm không?
Có, nhưng mỗi thành phẩm nên được liệt kê riêng biệt. Có thể rửa hoặc chuẩn bị chung, trong khi quá trình nghiền bột, xử lý nhiệt, bay hơi và chiết rót có thể thay đổi tùy theo sản phẩm.
Dữ liệu dung lượng nào nên được gửi?
Gửi lượng nguyên liệu tươi mỗi giờ hoặc ngày, giờ làm việc, nguồn cung theo mùa và tốc độ đóng gói dự kiến. Chỉ coi các giá trị ban đầu là tham chiếu cho đến khi xem xét kỹ thuật.
Những định dạng bao bì nào có thể được thảo luận?
Các tùy chọn điển hình bao gồm thùng phuy vô trùng, túi, lọ hoặc bể chứa số lượng lớn. Sự lựa chọn cuối cùng phải phù hợp với thời hạn sử dụng, lưu trữ và kênh bán hàng.
Những thông tin tiện ích nào là cần thiết?
Hơi nước, điện, khí nén, nước làm mát, thoát nước, kỳ vọng CIP, bố trí nhà máy và mức độ tự động hóa là cần thiết trước khi báo giá cuối cùng.
Dự án RFQ
Gửi RFQ cho dây chuyền chế biến khoai lang
Hãy cung cấp nguyên liệu, thành phẩm, công suất theo giờ, độ Brix, độ nhớt, bao bì, tiện ích nhà máy, mặt bằng, yêu cầu tự động hóa và tiến độ. Có thể dùng các giá trị ước tính cho bước đánh giá kỹ thuật ban đầu.
Chỉ tham khảoCông suất chế biếnBrix / độ nhớtQuy cách đóng góiHệ thống phụ trợ