พฤติกรรมวัตถุดิบ
บีทรูทมีดินและมีเม็ดสีแดงเข้มข้นซึ่งต้องการการล้างและควบคุมการเกิดออกซิเดชัน
การออกแบบสายการผลิตบีทรูทมุ่งเน้นไปที่การกําจัดดินการตัดแต่งรากการป้องกันสีการบดการสกัดน้ําผลไม้หรือผลไม้บดละเอียดการอบชุบด้วยความร้อนและการบรรจุ



การออกแบบสายการผลิตบีทรูทมุ่งเน้นไปที่การกําจัดดินการตัดแต่งรากการป้องกันสีการบดการสกัดน้ําผลไม้หรือผลไม้บดละเอียดการอบชุบด้วยความร้อนและการบรรจุ
บีทรูทมีดินและมีเม็ดสีแดงเข้มข้นซึ่งต้องการการล้างและควบคุมการเกิดออกซิเดชัน
น้ําบีทรูท, ผลไม้บดละเอียด, สารสกัดเข้มข้น, ส่วนผสมผักและส่วนผสมปลอดเชื้อ
การกําจัดดิน, การปอกเปลือก, การกักเก็บเม็ดสี, รสชาติของดิน, เส้นใยและการทําความสะอาด
| ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | กระบวนการ | ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ | ข้อกังวลด้านวิศวกรรมที่สําคัญ |
|---|---|---|---|
| น้ําบีทรูท | แปรงล้าง, ตัดแต่ง, บด, กด, deaeration และพาสเจอร์ไรส์ | ขวด กระเป๋า ถังปลอดเชื้อ หรือถังขยะ | การกําจัดดิน, การปอกเปลือก, การกักเก็บเม็ดสี, รสชาติของดิน, เส้นใยและการทําความสะอาด |
| ผลไม้บดละเอียดบีทรูท | ล้าง ปรุงอาหาร หรือลวกหากจําเป็น เนื้อผลไม้ และฆ่าเชื้อ | ขวด กระเป๋า ถังปลอดเชื้อ หรือถังขยะ | ไฟเบอร์และสี |
| บีทรูทเข้มข้น | การสกัดน้ําผลไม้ การระเหย และการบรรจุปลอดเชื้อ | ชุดส่วนผสมปลอดเชื้อจํานวนมากหรือแช่เย็น/แช่แข็ง | Brix และความเสถียรของเม็ดสี |
เส้นทางอ้างอิง: การรับ -> การล้างแปรง -การตัดแต่ง> -> การบด -> การกดหรือเนื้อผลไม้ -> การขจัดอากาศ -> การอบชุบด้วยความร้อน -การบรรจุ>
เอาดินออกจากราก
ลบข้อบกพร่องและยอด
เตรียมสกัด
เลือกเส้นทางน้ําผลไม้หรือผลไม้บดละเอียด
ปกป้องสี
เลือกขวด ซอง หรือเส้นทางปลอดเชื้อ
การกําจัดดินสําหรับพืชราก
เตรียมรากสําหรับการสกัด
ใช้สําหรับผลิตภัณฑ์บีทรูทเนื้อ
| พารามิเตอร์ | ค่ามาตรฐานอ้างอิง | เหตุผลที่สำคัญ |
|---|---|---|
| วัตถุดิบ | บีทรูทมีดินและมีเม็ดสีแดงเข้มข้นซึ่งต้องการการล้างและควบคุมการเกิดออกซิเดชัน | กําหนดเส้นทางการล้าง การคัดแยก การตัดแต่ง และการสกัด |
| ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป | น้ําบีทรูท, ผลไม้บดละเอียด, สารสกัดเข้มข้น, ส่วนผสมผักและส่วนผสมปลอดเชื้อ | กําหนดการเนื้อผลไม้การอบชุบด้วยความร้อนการระเหยและการบรรจุ |
| กำลังการผลิต | ปริมาณวัตถุดิบเข้ารายชั่วโมงและชั่วโมงการทํางานควรระบุเป็นข้อมูลอ้างอิงเบื้องต้น | ความจุจะเปลี่ยนโมดูลอุปกรณ์และยูทิลิตี้ทั้งหมด |
| Brix, ค่า pH และความหนืด | ยืนยัน Brix, ค่า pH, ความหนืด, ปริมาณเนื้อผลไม้หรืออนุภาคตามธรรมชาติ และความไวต่อความร้อน | สิ่งเหล่านี้ตัดสินใจเลือกปั๊ม เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน เครื่องระเหย และเครื่องบรรจุ |
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | ขวด กระเป๋า ถังปลอดเชื้อ หรือถังขยะ | เปลี่ยนตรรกะการฆ่าเชื้อการบรรจุการทําความเย็นและการเก็บรักษา |
| ระบบสาธารณูปโภคของโรงงาน | ไอน้ํา พลังงาน อากาศอัด น้ําหล่อเย็น การระบายน้ํา และ CIP | ขีดจํากัดสาธารณูปโภคสามารถเปลี่ยนแปลงกําลังการผลิตของโรงงานในทางปฏิบัติได้ |
เลือกน้ําผลไม้สําหรับเส้นทางเครื่องดื่มและผลไม้บดละเอียดหรือเข้มข้นสําหรับเส้นทางส่วนผสม
จุดออกแบบหลักคือการกําจัดดินที่แข็งแกร่งและการป้องกันเม็ดสี
ใช่ แต่ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปแต่ละชิ้นควรแสดงรายการแยกกัน การล้างหรือการเตรียมร่วมกันอาจเป็นไปได้ ในขณะที่การเนื้อผลไม้ การอบชุบด้วยความร้อน การระเหย และการบรรจุสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามผลิตภัณฑ์
ส่งปริมาณวัตถุดิบสดต่อชั่วโมงหรือวัน ชั่วโมงกะ อุปทานตามฤดูกาล และความเร็วในการบรรจุที่คาดหวัง ถือว่าค่าแรกเป็นข้อมูลอ้างอิงจนกว่าจะมีการทบทวนทางวิศวกรรมเท่านั้น
ตัวเลือกทั่วไป ได้แก่ ขวด กระเป๋า ถังปลอดเชื้อ หรือถังขยะ ตัวเลือกสุดท้ายควรตรงกับอายุการเก็บรักษา การจัดเก็บ และช่องทางการขาย
จําเป็นต้องมีไอน้ํา พลังงาน อากาศอัด น้ําหล่อเย็น การระบายน้ํา CIP ความคาดหวัง เค้าโครงโรงงาน และระดับระบบอัตโนมัติก่อนใบเสนอราคาขั้นสุดท้าย
โปรดระบุวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จ กำลังการผลิตต่อชั่วโมง ค่า Brix ความหนืด รูปแบบบรรจุภัณฑ์ ระบบสาธารณูปโภค ผังโรงงาน ระดับระบบอัตโนมัติ และกำหนดเวลา โดยสามารถใช้ค่าประมาณสำหรับการทบทวนทางวิศวกรรมเบื้องต้นได้