ต้นทุนโรงงานแปรรูปมะเขือเทศเข้มข้นส่วนใหญ่ขับเคลื่อนโดยการเตรียมการกระบวนการ Hot Breakหรือกระบวนการ Cold Breakภาระการระเหยการฆ่าเชื้อแบบหนืดการบรรจุปลอดเชื้อและความต้องการสาธารณูปโภคตามฤดูกาล
โรงงานมะเขือเทศเข้มข้นต้องจัดทํางบประมาณเป็นโรงงานรณรงค์ด้วยการรับ ล้าง เนื้อผลไม้ ระเหย ฆ่าเชื้อ บรรจุ และ CIP
ผลไม้บดละเอียด ผลิตภัณฑ์สไตล์พาสซาต้า และฐานซอสใช้สมมติฐานความหนืด Brix และสมมติฐานความหนืดที่แตกต่างกัน วัตถุดิบเดียวกันสามารถใช้อุปกรณ์ที่แตกต่างกันได้เมื่อผลิตภัณฑ์เปลี่ยนจากน้ําผลไม้เป็นผลไม้บดละเอียดเข้มข้นหรือปลอดเชื้อจํานวนมาก
ความจุควรตรงกับหน้าต่างการเก็บเกี่ยวการรับรถบรรทุกการจัดหามะเขือเทศรายวันและเวลาทําการ ถือว่าค่ากําลังการผลิตในช่วงต้นเป็นข้อมูลอ้างอิงจนกว่าชั่วโมงกะ ระยะเวลาของรอบการผลิต และการจัดหาวัตถุดิบจะได้รับการยืนยัน
ถังขยะ ซอง ขวดโหล และกระป๋องปลอดเชื้อสร้างส่วนการบรรจุที่แตกต่างกัน รูปแบบการบรรจุเปลี่ยนการรักษาความร้อนการถ่ายโอนปลอดเชื้อแรงงานสาธารณูปโภคและรูปแบบโรงงาน
| ตัวขับเคลื่อนต้นทุน | คําถามการวางแผนอ้างอิงเท่านั้น | เหตุผลที่สำคัญ |
|---|---|---|
| การเตรียมวัตถุดิบ | ความหลากหลายของมะเขือเทศ การเจริญเติบโต ระดับข้อบกพร่อง ธรรมชาติ Brix และรอบการผลิตการเก็บเกี่ยว | เปลี่ยนการล้าง การคัดแยก การตัดแต่ง การบด ผลผลิต และการจัดการของเสีย |
| การสกัดแกนหรือเนื้อผลไม้ | Hot break หรือ cold break, ตะแกรงเครื่องแยกเนื้อผลไม้, เมล็ดและเปลือก | ควบคุมกลุ่มเครื่องจักรหลักและข้อกําหนดของปั๊ม ถัง และหน้าจอปลายน้ํา |
| การรักษาความร้อน | เส้นทางท่อในหลอดหรือท่อสําหรับเพสต์หนืดและผลไม้บดละเอียด | ความหนืด อนุภาค ค่า pH และเป้าหมายอายุการเก็บรักษาเป็นตัวกําหนดอุปกรณ์เพลท ท่อ หรือท่อในหลอด |
| การทำเข้มข้น | ฟีด Brix, เป้าหมาย Brix, ปริมาณการระเหยและพฤติกรรมการเกิดคราบเกาะ | การระเหยเป็นตัวขับเคลื่อนต้นทุนและสาธารณูปโภคที่สําคัญเมื่อเป้าหมาย Brix สูง |
| ระบบบรรจุ | ถังปลอดเชื้อ, ถุงในถังขยะ, กระเป๋า, กระป๋อง, โถหรือขวด | เส้นทางปลอดเชื้อ เติมร้อน ขวด กระเป๋า กระป๋อง และขวดโหลใช้ตรรกะด้านสุขอนามัยที่แตกต่างกัน |
| สาธารณูปโภคและระบบอัตโนมัติ | ไอน้ํา พลังงาน อากาศอัด น้ําหล่อเย็น ระดับ CIP และ PLC | สาธารณูปโภคและขอบเขตการควบคุมมักจะเป็นตัวกําหนดต้นทุนการติดตั้งที่แท้จริง |
สําหรับต้นทุนโรงงานมะเขือเทศเข้มข้น ให้ส่งเป้าหมายผลิตภัณฑ์ การตั้งค่าช่วงกระบวนการ Hot Breakหรือช่วงพักเย็น ฟีด Brix เป้าหมาย Brix ความหนืด ความจุ บรรจุภัณฑ์ ไอน้ํา และเค้าโครงโรงงาน
ไม่ หน้านี้มีไว้สําหรับการจัดทํางบประมาณสําหรับการอ้างอิงเท่านั้น ใบเสนอราคาที่รับผิดชอบต้องการวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป ความจุ Brix ความหนืด บรรจุภัณฑ์ สาธารณูปโภค และเค้าโครงโรงงาน
ต้นทุนโรงงานแปรรูปมะเขือเทศเข้มข้นมักจะเปลี่ยนแปลงมากที่สุดเมื่อเส้นทางกระบวนการการอบชุบด้วยความร้อนความต้องการความเข้มข้นขอบเขตการบรรจุปลอดเชื้อหรือระดับระบบอัตโนมัติเปลี่ยนไป
เปรียบเทียบผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปเดียวกันปริมาณวัตถุดิบเข้าวัสดุสดเดียวกันบรรจุภัณฑ์เดียวกันขอบเขตยูทิลิตี้เดียวกันและระดับระบบอัตโนมัติเดียวกัน มิฉะนั้นตัวเลขจะไม่สามารถเปรียบเทียบได้
ส่งประเภทผลิตภัณฑ์ ความจุ Brix ความหนืด ข้อกําหนดของอนุภาค บรรจุภัณฑ์ ไอน้ํา กําลังไฟ อากาศอัด น้ําหล่อเย็น CIP และเค้าโครงโรงงาน
โปรดระบุวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จ กำลังการผลิตต่อชั่วโมง ค่า Brix ความหนืด รูปแบบบรรจุภัณฑ์ ระบบสาธารณูปโภค ผังโรงงาน ระดับระบบอัตโนมัติ และกำหนดเวลา โดยสามารถใช้ค่าประมาณสำหรับการทบทวนทางวิศวกรรมเบื้องต้นได้
