ความพอดีของผลิตภัณฑ์
แยม ซอส ผลไม้บดละเอียด เนื้อผลไม้ น้ําผลไม้ ชิ้นผลไม้ และผลิตภัณฑ์ผสมขึ้นอยู่กับความทนทานต่ออนุภาค
ควรเลือกการบรรจุกระป๋องและขวดสําหรับผลิตภัณฑ์ผลไม้จากความหนืดของผลิตภัณฑ์อนุภาคเฮดสเปซการอบชุบด้วยความร้อนและเป้าหมายอายุการเก็บรักษา



เส้นทางนี้เหมาะกับแยมผลไม้ ซอส ผลไม้บดละเอียด เนื้อผลไม้ น้ําผลไม้ ผลิตภัณฑ์ผลไม้กระป๋อง และการใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้
แยม ซอส ผลไม้บดละเอียด เนื้อผลไม้ น้ําผลไม้ ชิ้นผลไม้ และผลิตภัณฑ์ผสมขึ้นอยู่กับความทนทานต่ออนุภาค
อาจใช้การเติมร้อนพาสเจอร์ไรส์พาสเจอร์ไรส์ในอุโมงค์รีทอร์ทหรือเส้นทางที่ผ่านการตรวจสอบอื่น ๆ
ต้องการการจัดการภาชนะบรรจุการปิดผนึกหรือการปิดฝาการอบชุบด้วยความร้อนการระบายความร้อนการติดฉลากและการบรรจุ
| รายการตรวจสอบ | คําถามการวางแผนอ้างอิงเท่านั้น | เหตุผลที่สำคัญ |
|---|---|---|
| ประเภทสินค้า | ความหนืด อนุภาค ชิ้นผลไม้ pH และน้ําหนักเติม | ความหนืดเนื้อผลไม้และอนุภาคเป็นตัวกําหนดวาล์วเติมปั๊มและเส้นทางการบําบัดความร้อน |
| อายุการเก็บรักษา | อายุการเก็บรักษาโดยรอบหรือแช่เย็นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ การอบชุบด้วยความร้อน และภาชนะบรรจุ | เป้าหมายอายุการเก็บรักษากําหนดเส้นทางปลอดเชื้อ เติมร้อน พาสเจอร์ไรส์ แช่เย็น หรือรีทอร์ต |
| คอนเทนเนอร์ | โถแก้วกระป๋องโลหะประเภทฝาหรือฝาปริมาตรและวิธีการปิดผนึกหรือปิดฝา | วัสดุและขนาดของบรรจุภัณฑ์มีผลต่อสายพานลําเลียงเครื่องบรรจุปิดฝาการฆ่าเชื้อและการติดฉลาก |
| อุณหภูมิการบรรจุ | อุณหภูมิการเติมและหลังการเติมความร้อน | อุณหภูมิส่งผลต่อความเสถียรของผลิตภัณฑ์ การเสียรูปของภาชนะ และความต้องการทําความเย็น |
| การทําความสะอาด | กําหนดการทําความสะอาดด้วยตนเอง CIP หรือความคาดหวังของ SIP | การออกแบบสุขาภิบาลเปลี่ยนต้นทุนเครื่องบรรจุ เวลาหยุดทํางาน และความเสี่ยงในการดําเนินงาน |
การเลือกเครื่องบรรจุขึ้นอยู่กับความข้นของผลิตภัณฑ์ ชิ้น และความแม่นยําในการบรรจุ
อาจต้องใช้เครื่องพาสเจอร์ไรส์แบบอุโมงค์ รีทอร์ต หรือเส้นทางเติมร้อน
การติดฉลากและการบรรจุรองควรตรงกับความเร็วของภาชนะ
ควรเลือกบรรจุภัณฑ์ตั้งแต่เนิ่นๆ เพราะจะเปลี่ยนการอบชุบด้วยความร้อน อุณหภูมิการบรรจุ การถ่ายเทปลอดเชื้อ การทําความเย็น และเค้าโครงสายการผลิต
ไม่ เป็นหน้าเส้นทางบรรจุภัณฑ์อ้างอิงเท่านั้นสําหรับการเตรียม RFQ ขอบเขตของอุปกรณ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับข้อกําหนดของผลิตภัณฑ์ ภาชนะบรรจุ และอายุการเก็บรักษา
ส่งประเภทผลิตภัณฑ์ความหนืดระดับเนื้อผลไม้หรืออนุภาคประเภทภาชนะปริมาตรรูปแบบฝาหรือรางน้ําเป้าหมายอายุการเก็บรักษาอุณหภูมิการบรรจุและระดับระบบอัตโนมัติที่ต้องการ
สามารถออกแบบได้หลายรูปแบบ แต่แพ็คเกจเพิ่มเติมแต่ละแพ็คเกจจะเพิ่มความซับซ้อนในการบรรจุการลําเลียงการทําความสะอาดการควบคุมและการเปลี่ยนแปลง
โปรดระบุวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จ กำลังการผลิตต่อชั่วโมง ค่า Brix ความหนืด รูปแบบบรรจุภัณฑ์ ระบบสาธารณูปโภค ผังโรงงาน ระดับระบบอัตโนมัติ และกำหนดเวลา โดยสามารถใช้ค่าประมาณสำหรับการทบทวนทางวิศวกรรมเบื้องต้นได้