โรงงานพิวเรผลไม้สำหรับเนื้อผลไม้ เพสต์ และการบรรจุปลอดเชื้อ

ใช้ผลไม้เชิงพาณิชย์ที่มีความสําคัญและสภาพผลิตภัณฑ์ที่มีความต้องการมากที่สุดเพื่อกําหนดสายหลักผลไม้บดละเอียดที่มีความหนืด เส้นใย หรืออนุภาคอาจควบคุมการเลือกปั๊มและเครื่องฆ่าเชื้อ แม้ว่าผลไม้อื่นจะมีปริมาตรสูงกว่าก็ตามผลไม้เพิ่มเติมแต่ละชนิดควรได้รับการตรวจสอบการปอกเปลือก การกําจัดเมล็ด สารก่อภูมิแพ้ สี และความเข้ากันได้ในการทําความสะอาด

ให้ผลลัพธ์ตะแกรงเส้นใยที่ยอมรับได้เศษเมล็ดหรือเปลือกขนาดอนุภาคและความหนืดที่อุณหภูมิที่ระบุคําอธิบายเช่นเรียบหรือเป็นธรรมชาติไม่เพียงพอสําหรับวิศวกรรมเป้าหมายพื้นผิวกําหนดขั้นตอนของเนื้อผลไม้การเปิดตะแกรงปั๊มถ่ายโอนทางเดินแลกเปลี่ยนความร้อนวาล์วเครื่องบรรจุและผลผลิตถูกเสียสละผ่านการกลั่นมากเกินไปหรือไม่

สายการระบายความร้อนและการบรรจุที่ใช้ร่วมกันอาจเป็นไปได้หากความหนืด ขนาดอนุภาค ความเป็นกรด ตารางการฆ่าเชื้อ และข้อกําหนดในการทําความสะอาดเหมาะสมกับช่วงการออกแบบเดียวกันยังคงต้องใช้โมดูลการเตรียมผลไม้เฉพาะวิศวกรควรตรวจสอบแรงดันตกและหน้าที่การเกิดคราบเกาะที่เลวร้ายที่สุด จากนั้นกําหนดสูตรอาหารที่ผ่านการตรวจสอบแล้วและขั้นตอนการเปลี่ยนสําหรับแต่ละผลิตภัณฑ์

รอบการผลิตมักจะเรียงลําดับจากสีและกลิ่นหอมที่อ่อนกว่าไปจนถึงผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้นกว่า แต่ลําดับที่ถูกต้องขึ้นอยู่กับสูตร ความเสี่ยงของสารก่อภูมิแพ้ การนําเมล็ดหรือเส้นใย และการตรวจสอบความถูกต้องของการทําความสะอาดความพร้อมใช้งานของถังและเวลา CIP ก็มีผลต่อกําหนดการเช่นกันควรหารือเกี่ยวกับการจัดลําดับผลิตภัณฑ์ในระหว่างการออกแบบเค้าโครงแทนที่จะปล่อยให้ผู้ปฏิบัติงานฝ่ายผลิตเท่านั้น

ระบุขนาดอาคาร กริดคอลัมน์ ระดับพื้น การระบายน้ํา ห้องเอนกประสงค์ที่มีอยู่ วัตถุดิบและการไหลของบรรจุภัณฑ์ การแบ่งเขตสุขอนามัย และการเข้าถึงยานพาหนะระบุพื้นที่ขยายและอุปกรณ์ในพื้นที่ด้วยสายผลไม้บดละเอียดต้องการการกวาดล้างการบํารุงรักษาสําหรับเนื้อผลไม้ ปั๊ม เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน และเครื่องบรรจุ รวมถึงเส้นทางที่ใช้งานได้จริงสําหรับขยะและการส่งคืน CIP