พฤติกรรมวัตถุดิบ
ผลกระบองเพชรอาจมีหนาม เปลือก และเมล็ดแข็งที่ต้องจัดการก่อนสกัด
การออกแบบสายการผลิตผลไม้กระบองเพชรมุ่งเน้นไปที่การจัดการเปลือกหรือกระดูกสันหลังการแยกเมล็ดการป้องกันสีการสกัดน้ําผลไม้หรือผลไม้บดละเอียดและบรรจุภัณฑ์



การออกแบบสายการผลิตผลไม้กระบองเพชรมุ่งเน้นไปที่การจัดการเปลือกหรือกระดูกสันหลังการแยกเมล็ดการป้องกันสีการสกัดน้ําผลไม้หรือผลไม้บดละเอียดและบรรจุภัณฑ์
ผลกระบองเพชรอาจมีหนาม เปลือก และเมล็ดแข็งที่ต้องจัดการก่อนสกัด
น้ําผลไม้กระบองเพชร, ผลไม้บดละเอียด, ฐานเครื่องดื่ม, ส่วนผสมเข้มข้นและปลอดเชื้อ
หนาม, เปลือก, เมล็ด, สี, โฟมและการกรอง
| ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | กระบวนการ | ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ | ข้อกังวลด้านวิศวกรรมที่สําคัญ |
|---|---|---|---|
| น้ําผลไม้กระบองเพชร | การล้าง, การจัดการเปลือก, การบด, การสกัด, การแยกละเอียดและการพาสเจอร์ไรส์ | ขวด กระเป๋า ถังปลอดเชื้อ หรือถังขยะ | หนาม, เปลือก, เมล็ด, สี, โฟมและการกรอง |
| ผลไม้บดละเอียดผลกระบองเพชร | การผลิตเนื้อผลไม้การควบคุมเมล็ดพันธุ์การขจัดอากาศและการฆ่าเชื้อ | ขวด กระเป๋า ถังปลอดเชื้อ หรือถังขยะ | เมล็ดและเปลือกตกค้าง |
| สารสกัดเข้มข้นจากผลกระบองเพชร | การเตรียมน้ําผลไม้ การระเหย และการบรรจุปลอดเชื้อ | ชุดส่วนผสมปลอดเชื้อจํานวนมากหรือแช่เย็น/แช่แข็ง | Brix และการคงสี |
เส้นทางอ้างอิง: การรับ -> การล้าง -> การจัดการเปลือก -> การบด -> การสกัดหรือเนื้อผลไม้ -> การอบชุบด้วยความร้อน -การบรรจุ>
ทําความสะอาดพื้นผิวผลไม้
ควบคุมเปลือกและหนาม
เตรียมเนื้อที่กินได้
แยกเมล็ดและเนื้อ
เลือกตามแพ็กเกจ
ขวด กระเป๋า หรือเส้นทางปลอดเชื้อ
การทําความสะอาดส่วนหน้า
การแยกเมล็ดและเนื้อผลไม้
การควบคุมสีและโฟม
| พารามิเตอร์ | ค่ามาตรฐานอ้างอิง | เหตุผลที่สำคัญ |
|---|---|---|
| วัตถุดิบ | ผลกระบองเพชรอาจมีหนาม เปลือก และเมล็ดแข็งที่ต้องจัดการก่อนสกัด | กําหนดเส้นทางการล้าง การคัดแยก การตัดแต่ง และการสกัด |
| ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป | น้ําผลไม้กระบองเพชร, ผลไม้บดละเอียด, ฐานเครื่องดื่ม, ส่วนผสมเข้มข้นและปลอดเชื้อ | กําหนดการเนื้อผลไม้การอบชุบด้วยความร้อนการระเหยและการบรรจุ |
| กำลังการผลิต | ปริมาณวัตถุดิบเข้ารายชั่วโมงและชั่วโมงการทํางานควรระบุเป็นข้อมูลอ้างอิงเบื้องต้น | ความจุจะเปลี่ยนโมดูลอุปกรณ์และยูทิลิตี้ทั้งหมด |
| Brix, ค่า pH และความหนืด | ยืนยัน Brix, ค่า pH, ความหนืด, ปริมาณเนื้อผลไม้หรืออนุภาคตามธรรมชาติ และความไวต่อความร้อน | สิ่งเหล่านี้ตัดสินใจเลือกปั๊ม เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน เครื่องระเหย และเครื่องบรรจุ |
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | ขวด กระเป๋า ถังปลอดเชื้อ หรือถังขยะ | เปลี่ยนตรรกะการฆ่าเชื้อการบรรจุการทําความเย็นและการเก็บรักษา |
| ระบบสาธารณูปโภคของโรงงาน | ไอน้ํา พลังงาน อากาศอัด น้ําหล่อเย็น การระบายน้ํา และ CIP | ขีดจํากัดสาธารณูปโภคสามารถเปลี่ยนแปลงกําลังการผลิตของโรงงานในทางปฏิบัติได้ |
เลือกเส้นทางน้ําผลไม้หรือผลไม้บดละเอียดตามความทนทานต่อเมล็ดและเนื้อสัมผัสเป้าหมาย
จุดออกแบบหลักคือการจัดการเปลือกหรือกระดูกสันหลังที่ปลอดภัยและการควบคุมเมล็ดพันธุ์
ใช่ แต่ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปแต่ละชิ้นควรแสดงรายการแยกกัน การล้างหรือการเตรียมร่วมกันอาจเป็นไปได้ ในขณะที่การเนื้อผลไม้ การอบชุบด้วยความร้อน การระเหย และการบรรจุสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามผลิตภัณฑ์
ส่งปริมาณวัตถุดิบสดต่อชั่วโมงหรือวัน ชั่วโมงกะ อุปทานตามฤดูกาล และความเร็วในการบรรจุที่คาดหวัง ถือว่าค่าแรกเป็นข้อมูลอ้างอิงจนกว่าจะมีการทบทวนทางวิศวกรรมเท่านั้น
ตัวเลือกทั่วไป ได้แก่ ขวด กระเป๋า ถังปลอดเชื้อ หรือถังขยะ ตัวเลือกสุดท้ายควรตรงกับอายุการเก็บรักษา การจัดเก็บ และช่องทางการขาย
จําเป็นต้องมีไอน้ํา พลังงาน อากาศอัด น้ําหล่อเย็น การระบายน้ํา CIP ความคาดหวัง เค้าโครงโรงงาน และระดับระบบอัตโนมัติก่อนใบเสนอราคาขั้นสุดท้าย
โปรดระบุวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จ กำลังการผลิตต่อชั่วโมง ค่า Brix ความหนืด รูปแบบบรรจุภัณฑ์ ระบบสาธารณูปโภค ผังโรงงาน ระดับระบบอัตโนมัติ และกำหนดเวลา โดยสามารถใช้ค่าประมาณสำหรับการทบทวนทางวิศวกรรมเบื้องต้นได้