พฤติกรรมวัตถุดิบ
ต้องจัดการผิวลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม หนาม และเมล็ดแข็งก่อนสกัดอย่างปลอดภัย
การออกแบบสายการผลิตลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามมุ่งเน้นไปที่การจัดการเปลือกและกระดูกสันหลังการควบคุมเมล็ดพันธุ์การป้องกันสีสดใสการสกัดน้ําผลไม้หรือผลไม้บดละเอียดและบรรจุภัณฑ์



การออกแบบสายการผลิตลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามมุ่งเน้นไปที่การจัดการเปลือกและกระดูกสันหลังการควบคุมเมล็ดพันธุ์การป้องกันสีสดใสการสกัดน้ําผลไม้หรือผลไม้บดละเอียดและบรรจุภัณฑ์
ต้องจัดการผิวลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม หนาม และเมล็ดแข็งก่อนสกัดอย่างปลอดภัย
น้ําลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม ผลไม้บดละเอียด เข้มข้น ฐานเครื่องดื่ม และส่วนผสมปลอดเชื้อ
การกําจัดกระดูกสันหลัง, การจัดการการลอก, เมล็ดแข็ง, การคงสีและการกรอง
| ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | กระบวนการ | ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ | ข้อกังวลด้านวิศวกรรมที่สําคัญ |
|---|---|---|---|
| น้ําลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม | การล้างการปอกเปลือกหรือการเตรียมการบดการสกัดการแยกละเอียดและการพาสเจอร์ไรส์ | ขวด กระเป๋า ถังปลอดเชื้อ หรือถังขยะ | การกําจัดกระดูกสันหลัง, การจัดการการลอก, เมล็ดแข็ง, การคงสีและการกรอง |
| ผลไม้บดละเอียดลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม | การผลิตเนื้อผลไม้การควบคุมเมล็ดพันธุ์การขจัดอากาศและการฆ่าเชื้อ | ขวด กระเป๋า ถังปลอดเชื้อ หรือถังขยะ | เมล็ดและเปลือกตกค้าง |
| ลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามเข้มข้น | การเตรียมน้ําผลไม้ การระเหย และการบรรจุปลอดเชื้อ | ชุดส่วนผสมปลอดเชื้อจํานวนมากหรือแช่เย็น/แช่แข็ง | สีและ Brix |
เส้นทางอ้างอิง: การรับ -> การล้าง -> การจัดการเปลือก -> การบด -> การสกัดหรือเนื้อผลไม้ -> การขจัดอากาศ -> การอบชุบด้วยความร้อน -การบรรจุ>
ขจัดสิ่งปนเปื้อนบนพื้นผิว
ควบคุมหนามและลอก
เปิดผลไม้อย่างปลอดภัย
แยกเมล็ดและเนื้อ
ปกป้องสี
เลือกแพ็คเกจตามผลิตภัณฑ์
จัดการทําความสะอาดพื้นผิว
ควบคุมเมล็ดและเนื้อ
ปกป้องสีและลดโฟม
| พารามิเตอร์ | ค่ามาตรฐานอ้างอิง | เหตุผลที่สำคัญ |
|---|---|---|
| วัตถุดิบ | ต้องจัดการผิวลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม หนาม และเมล็ดแข็งก่อนสกัดอย่างปลอดภัย | กําหนดเส้นทางการล้าง การคัดแยก การตัดแต่ง และการสกัด |
| ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป | น้ําลูกแพร์เต็มไปด้วยหนาม ผลไม้บดละเอียด เข้มข้น ฐานเครื่องดื่ม และส่วนผสมปลอดเชื้อ | กําหนดการเนื้อผลไม้การอบชุบด้วยความร้อนการระเหยและการบรรจุ |
| กำลังการผลิต | ปริมาณวัตถุดิบเข้ารายชั่วโมงและชั่วโมงการทํางานควรระบุเป็นข้อมูลอ้างอิงเบื้องต้น | ความจุจะเปลี่ยนโมดูลอุปกรณ์และยูทิลิตี้ทั้งหมด |
| Brix, ค่า pH และความหนืด | ยืนยัน Brix, ค่า pH, ความหนืด, ปริมาณเนื้อผลไม้หรืออนุภาคตามธรรมชาติ และความไวต่อความร้อน | สิ่งเหล่านี้ตัดสินใจเลือกปั๊ม เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน เครื่องระเหย และเครื่องบรรจุ |
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | ขวด กระเป๋า ถังปลอดเชื้อ หรือถังขยะ | เปลี่ยนตรรกะการฆ่าเชื้อการบรรจุการทําความเย็นและการเก็บรักษา |
| ระบบสาธารณูปโภคของโรงงาน | ไอน้ํา พลังงาน อากาศอัด น้ําหล่อเย็น การระบายน้ํา และ CIP | ขีดจํากัดสาธารณูปโภคสามารถเปลี่ยนแปลงกําลังการผลิตของโรงงานในทางปฏิบัติได้ |
เลือกเส้นทางน้ําผลไม้หรือผลไม้บดละเอียดหลังจากกําหนดความทนทานต่อเมล็ดพันธุ์และวิธีการจัดการเปลือก
จุดออกแบบหลักคือการจัดการเปลือกอย่างปลอดภัยและการควบคุมเมล็ดพันธุ์ก่อนการสกัด
ใช่ แต่ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปแต่ละชิ้นควรแสดงรายการแยกกัน การล้างหรือการเตรียมร่วมกันอาจเป็นไปได้ ในขณะที่การเนื้อผลไม้ การอบชุบด้วยความร้อน การระเหย และการบรรจุสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามผลิตภัณฑ์
ส่งปริมาณวัตถุดิบสดต่อชั่วโมงหรือวัน ชั่วโมงกะ อุปทานตามฤดูกาล และความเร็วในการบรรจุที่คาดหวัง ถือว่าค่าแรกเป็นข้อมูลอ้างอิงจนกว่าจะมีการทบทวนทางวิศวกรรมเท่านั้น
ตัวเลือกทั่วไป ได้แก่ ขวด กระเป๋า ถังปลอดเชื้อ หรือถังขยะ ตัวเลือกสุดท้ายควรตรงกับอายุการเก็บรักษา การจัดเก็บ และช่องทางการขาย
จําเป็นต้องมีไอน้ํา พลังงาน อากาศอัด น้ําหล่อเย็น การระบายน้ํา CIP ความคาดหวัง เค้าโครงโรงงาน และระดับระบบอัตโนมัติก่อนใบเสนอราคาขั้นสุดท้าย
โปรดระบุวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จ กำลังการผลิตต่อชั่วโมง ค่า Brix ความหนืด รูปแบบบรรจุภัณฑ์ ระบบสาธารณูปโภค ผังโรงงาน ระดับระบบอัตโนมัติ และกำหนดเวลา โดยสามารถใช้ค่าประมาณสำหรับการทบทวนทางวิศวกรรมเบื้องต้นได้