ผังงานแปรรูปน้ําผลไม้
ผังขั้นตอนการแปรรูปน้ําผลไม้นี้ช่วยเตรียม RFQ สําหรับน้ําผลไม้ใส น้ําขุ่น น้ําผลไม้ NFC และสายเข้มข้น
แผนผังกระบวนการผลิตน้ำผลไม้
ควรเลือกการไหลตามโครงสร้างผลไม้ความใสของน้ําผลไม้ที่ต้องการระดับเนื้อผลไม้บรรจุภัณฑ์และเป้าหมายอายุการเก็บรักษา
การรับ -> การล้าง -> การคัดแยก -> การบดหรือการสกัด ->เอนไซม์หรือการทำให้ใสหากจําเป็น -> การขจัดอากาศ ->พาสเจอร์ไรส์ -> การบรรจุ -> CIP
โฟลว์กระบวนการนี้ใช้สําหรับการวางแผน RFQ เบื้องต้นเท่านั้น การเลือกอุปกรณ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป Brix ความหนืด อนุภาค บรรจุภัณฑ์ และสาธารณูปโภค
ตรรกะทางวิศวกรรมทีละขั้นตอน
01. การรับและล้าง
นําดินใบไม้และผลไม้ที่ไม่เสถียรออกก่อนสกัด
02. การบดหรือการสกัด
ใช้เครื่องบด เครื่องกด เครื่องสกัดส้ม หรือเครื่องคั้นน้ําผลไม้เฉพาะ
03. การทำให้ใสหรือการควบคุมเนื้อผลไม้
เลือกเส้นทางน้ําผลไม้ใส น้ําขุ่น หรือเนื้อผลไม้
04. การขจัดอากาศ
ลดออกซิเจนโฟมและออกซิเดชันก่อนการอบชุบด้วยความร้อน
05. พาสเจอร์ไรส์
เลือกการอบชุบด้วยความร้อนแบบแผ่นหรือท่อตามระดับเนื้อผลไม้
06. การบรรจุและ CIP
จับคู่เครื่องบรรจุ บรรจุภัณฑ์ และเส้นทางการทําความสะอาดกับอายุการเก็บรักษา
ผังงานแปรรูปน้ําผลไม้ RFQ พารามิเตอร์
| พารามิเตอร์ | คําถามการวางแผนอ้างอิงเท่านั้น | เหตุผลที่สำคัญ |
|---|---|---|
| วัตถุดิบ | ความหลากหลายของผลไม้ ความสุก ระดับข้อบกพร่อง และสภาพสดหรือแช่แข็ง | สภาพวัตถุดิบควบคุมการล้าง การคัดแยก ผลผลิต และความเสี่ยงด้านสุขอนามัย |
| ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป | น้ําผลไม้ใส, น้ําขุ่น, น้ําผลไม้ NFC, เครื่องดื่มเบสหรือสารสกัดเข้มข้น | ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปตัดสินใจในการสกัดการอบชุบด้วยความร้อนการระเหยและการบรรจุ |
| กำลังการผลิต | ปริมาณวัตถุดิบเข้าวัตถุดิบสดต่อชั่วโมงหรือวัน ชั่วโมงกะ และรอบการผลิตตามฤดูกาล | ความจุควบคุมขนาดอุปกรณ์ ถัง สาธารณูปโภค และพนักงาน |
| Brix และความหนืด | เริ่มต้น Brix, เป้าหมาย Brix หากเข้มข้น ความเป็นกรด และระดับเนื้อผลไม้ | ค่าเหล่านี้ขับเคลื่อนความสมดุลของมวลปั๊มตัวแลกเปลี่ยนความร้อนและการเลือกการเติม |
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | ขวด กระเป๋า กล่อง แพ็คแช่เย็น หรือปลอดเชื้อจํานวนมาก | การเลือกบรรจุภัณฑ์จะเปลี่ยนตรรกะการฆ่าเชื้อการบรรจุและการเก็บรักษา |
หน้าเส้นทาง ต้นทุน และอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง
คําถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกระบวนการ
โฟลว์นี้สามารถใช้เป็นการออกแบบขั้นสุดท้ายได้หรือไม่?
ไม่ เป็นผังงานอ้างอิงสําหรับการเตรียม RFQ การออกแบบขั้นสุดท้ายต้องได้รับการยืนยันจากการทดสอบวัตถุดิบ ข้อมูลจําเพาะของผลิตภัณฑ์ สาธารณูปโภค และเค้าโครงโรงงาน
การเลือกอุปกรณ์ส่วนใหญ่เกิดขึ้นที่ไหน?
การเลือกส่วนใหญ่เกิดขึ้นในการสกัดหรือเนื้อผลไม้การอบชุบด้วยความร้อนการระเหยหากจําเป็นและการบรรจุ ขั้นตอนเหล่านี้เปลี่ยนแปลงไปตามความหนืด อนุภาค อายุการเก็บรักษา และบรรจุภัณฑ์
ข้อมูลใดบ้างที่จําเป็นในการปรับแต่งโฟลว์
ส่งแบบฟอร์มวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป ความจุ Brix ความหนืด ขีดจํากัดของอนุภาค การอบชุบด้วยความร้อน บรรจุภัณฑ์ และข้อมูลยูทิลิตี้
โฟลว์สามารถรองรับผลิตภัณฑ์ในอนาคตได้หรือไม่?
ผลิตภัณฑ์ในอนาคตสามารถพิจารณาได้ แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีความสําคัญควรขับเคลื่อนการออกแบบครั้งแรก เส้นทางเสริมสามารถเพิ่มต้นทุนและความซับซ้อนได้
ส่ง RFQ สําหรับผังงานการแปรรูปน้ําผลไม้
โปรดระบุวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จ กำลังการผลิตต่อชั่วโมง ค่า Brix ความหนืด รูปแบบบรรจุภัณฑ์ ระบบสาธารณูปโภค ผังโรงงาน ระดับระบบอัตโนมัติ และกำหนดเวลา โดยสามารถใช้ค่าประมาณสำหรับการทบทวนทางวิศวกรรมเบื้องต้นได้