พฤติกรรมวัตถุดิบ
ก้านขึ้นฉ่ายมีดินและมีเส้นใยยาวที่ส่งผลต่อการบดการกดและการกรอง
สายการผลิตน้ําผัก
สายการผลิตน้ําขึ้นฉ่ายสําหรับน้ําขึ้นฉ่ายและผลิตภัณฑ์ผสมผักสีเขียว
การออกแบบสายการผลิตน้ําขึ้นฉ่ายมุ่งเน้นไปที่การล้างการควบคุมเส้นใยผลผลิตการกดกลิ่นสีเขียวออกซิเดชันและการบรรจุเครื่องดื่ม
ภาพรวมของสาย
ภาพรวมสายการผลิตน้ําขึ้นฉ่าย
การออกแบบสายการผลิตน้ําขึ้นฉ่ายมุ่งเน้นไปที่การล้างการควบคุมเส้นใยผลผลิตการกดกลิ่นสีเขียวออกซิเดชันและการบรรจุเครื่องดื่ม
โฟกัสผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป
น้ําขึ้นฉ่าย ส่วนผสมผักสีเขียว ฐานเครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์แช่เย็นหรือปลอดเชื้อ
ประเด็นทางวิศวกรรมหลัก
ปริมาณไฟเบอร์, การล้าง, ออกซิเดชัน, รสสีเขียว, การกรองและความเสี่ยงต่อกรดต่ํา
ผลิตภัณฑ์ทั่วไป
สายการผลิตน้ําขึ้นฉ่ายผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป
| ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป | กระบวนการ | ตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ | ข้อกังวลด้านวิศวกรรมที่สําคัญ |
|---|---|---|---|
| น้ําขึ้นฉ่าย | การล้าง, การตัดแต่ง, การบด, การกด, การกรอง, การขจัดอากาศและการพาสเจอร์ไรส์ | ขวด ซอง แพ็คแช่เย็น หรือปลอดเชื้อจํานวนมาก | ปริมาณไฟเบอร์, การล้าง, ออกซิเดชัน, รสสีเขียว, การกรองและความเสี่ยงต่อกรดต่ํา |
| ผักเขียวผสม | การเตรียมน้ําขึ้นฉ่าย การผสม การอบชุบด้วยความร้อน และการบรรจุ | ขวด ซอง แพ็คแช่เย็น หรือปลอดเชื้อจํานวนมาก | สูตรและความเสถียร |
| ฐานผลไม้บดละเอียดขึ้นฉ่าย | การกลั่นเนื้อผลไม้และการบรรจุแช่เย็นหรือปลอดเชื้อ | ชุดส่วนผสมปลอดเชื้อจํานวนมากหรือแช่เย็น/แช่แข็ง | ไฟเบอร์และความหนืด |
การไหลของกระบวนการ
สายการผลิตน้ําขึ้นฉ่าย Process Flow
เส้นทางอ้างอิง: การรับ -> Washing -> Trimming -> Crushing -> Pressing -> Deaeration -> Pasteurization -> Filling
01. ล้าง
กําจัดดินออกจากร่องก้านในขณะที่ควบคุมความเสียหายและการเจือจางของก้าน
02. การตัดแต่ง
กําจัดราก ใบเหลือง และส่วนที่เสียหายก่อนบด
03. การบด
ทําลายโครงสร้างเส้นใยให้เพียงพอสําหรับการปล่อยน้ําผลไม้โดยไม่สร้างเส้นใยละเอียดที่ไม่จําเป็น
04. การกด
แยกน้ําผลไม้ออกจากเส้นใยยาวและยืนยันความชื้นของกากอัดกดผลผลิตและภาระการกรอง
05. การขจัดอากาศ
ลดออกซิเจนและโฟมที่ละลายน้ําก่อนการอบชุบด้วยความร้อนหรือการบรรจุแช่เย็น
06. การบรรจุ
เลือกบรรจุภัณฑ์แช่เย็น บรรจุร้อน หรือปลอดเชื้อตามความเป็นกรด อายุการเก็บรักษา และการกระจาย
ขอบเขตอุปกรณ์
อุปกรณ์สําคัญสําหรับสายการผลิตน้ําขึ้นฉ่าย
แปรงหรือเครื่องล้างฟอง
ทําความสะอาดก้านขึ้นฉ่ายโดยใส่ใจกับดินที่ติดอยู่ในร่องและความจําเป็นในการตรวจสอบหรือตัดแต่งการเข้าถึง
เครื่องบดค้อน
ลดขึ้นฉ่ายที่เตรียมไว้ให้เป็นบดที่กดได้ในขณะที่ควบคุมความยาวของเส้นใยและความสามารถในการสูบน้ํา
เครื่องคั้นน้ําผลไม้แบบสายพาน
สกัดน้ําขึ้นฉ่ายอย่างต่อเนื่องและช่วยกําหนดผลผลิต กดความชื้นของกากอัด และความต้องการการกรองปลายน้ํา
พารามิเตอร์ RFQ
สายการผลิตน้ําขึ้นฉ่าย RFQ ข้อมูล
| พารามิเตอร์ | ค่ามาตรฐานอ้างอิง | เหตุผลที่สำคัญ |
|---|---|---|
| วัตถุดิบ | ก้านขึ้นฉ่ายมีดินและมีเส้นใยยาวที่ส่งผลต่อการบดการกดและการกรอง | กําหนดเส้นทางการล้าง การคัดแยก การตัดแต่ง และการสกัด |
| ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป | น้ําขึ้นฉ่าย ส่วนผสมผักสีเขียว ฐานเครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์แช่เย็นหรือปลอดเชื้อ | กําหนดการเนื้อผลไม้การอบชุบด้วยความร้อนการระเหยและการบรรจุ |
| กำลังการผลิต | ปริมาณวัตถุดิบเข้ารายชั่วโมงและชั่วโมงการทํางานควรระบุเป็นข้อมูลอ้างอิงเบื้องต้น | ความจุจะเปลี่ยนโมดูลอุปกรณ์และยูทิลิตี้ทั้งหมด |
| Brix, ค่า pH และความหนืด | ยืนยัน Brix, ค่า pH, ความหนืด, ปริมาณเนื้อผลไม้หรืออนุภาคตามธรรมชาติ และความไวต่อความร้อน | สิ่งเหล่านี้ตัดสินใจเลือกปั๊ม เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อน เครื่องระเหย และเครื่องบรรจุ |
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | ขวด ซอง แพ็คแช่เย็น หรือปลอดเชื้อจํานวนมาก | เปลี่ยนตรรกะการฆ่าเชื้อการบรรจุการทําความเย็นและการเก็บรักษา |
| ระบบสาธารณูปโภคของโรงงาน | ไอน้ํา พลังงาน อากาศอัด น้ําหล่อเย็น การระบายน้ํา และ CIP | ขีดจํากัดสาธารณูปโภคสามารถเปลี่ยนแปลงกําลังการผลิตของโรงงานในทางปฏิบัติได้ |
การเลือกเส้นทาง
วิธีการเลือกเส้นทางสายการผลิตน้ําขึ้นฉ่าย
เลือกเส้นทางน้ําผลไม้เมื่อการดื่มมีความสําคัญ เลือกเส้นทางการผสมเมื่อต้องการความสมดุลของสูตร
ปัญหาทั่วไป
ปัญหาทางวิศวกรรมของสายการผลิตน้ําขึ้นฉ่าย
- การอุดตันของเส้นใย
- ออกซิเดชัน
- สูญเสียรสสีเขียว
- ความเป็นกรดต่ํา
- โฟม
- ภาระการกรอง
ลิงค์ภายใน
อุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง ค่าใช้จ่าย และหน้าแนะนํา
FAQ
คําถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสายการผลิตน้ําขึ้นฉ่าย
จุดออกแบบหลักสําหรับสายการผลิตน้ําขึ้นฉ่ายคืออะไร?
จุดออกแบบหลักคือการควบคุมไฟเบอร์ระหว่างการบดและกด
สายการผลิตน้ําขึ้นฉ่ายสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ได้หลายอย่างหรือไม่?
ใช่ แต่ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปแต่ละชิ้นควรแสดงรายการแยกกัน การล้างหรือการเตรียมร่วมกันอาจเป็นไปได้ ในขณะที่การเนื้อผลไม้ การอบชุบด้วยความร้อน การระเหย และการบรรจุสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามผลิตภัณฑ์
ควรส่งข้อมูลความจุใดบ้าง
ส่งปริมาณวัตถุดิบสดต่อชั่วโมงหรือวัน ชั่วโมงกะ อุปทานตามฤดูกาล และความเร็วในการบรรจุที่คาดหวัง ถือว่าค่าแรกเป็นข้อมูลอ้างอิงจนกว่าจะมีการทบทวนทางวิศวกรรมเท่านั้น
รูปแบบบรรจุภัณฑ์ใดที่สามารถพูดคุยได้?
ตัวเลือกทั่วไป ได้แก่ ขวด กระเป๋า แพ็คแช่เย็น หรือปลอดเชื้อจํานวนมาก ตัวเลือกสุดท้ายควรตรงกับอายุการเก็บรักษา การจัดเก็บ และช่องทางการขาย
ข้อมูลยูทิลิตี้ใดที่จําเป็น?
จําเป็นต้องมีไอน้ํา พลังงาน อากาศอัด น้ําหล่อเย็น การระบายน้ํา CIP ความคาดหวัง เค้าโครงโรงงาน และระดับระบบอัตโนมัติก่อนใบเสนอราคาขั้นสุดท้าย
โครงการ RFQ
ส่ง RFQ สําหรับสายการผลิตน้ําขึ้นฉ่าย
โปรดระบุวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จ กำลังการผลิตต่อชั่วโมง ค่า Brix ความหนืด รูปแบบบรรจุภัณฑ์ ระบบสาธารณูปโภค ผังโรงงาน ระดับระบบอัตโนมัติ และกำหนดเวลา โดยสามารถใช้ค่าประมาณสำหรับการทบทวนทางวิศวกรรมเบื้องต้นได้
อ้างอิงเท่านั้นกำลังการผลิตBrix / ความหนืดรูปแบบบรรจุภัณฑ์ระบบสาธารณูปโภคของโรงงาน