ความพอดีของผลิตภัณฑ์
น้ําผลไม้ ฐานเครื่องดื่ม น้ําหวานที่มีความหนืดต่ํา และผลิตภัณฑ์สไตล์ซอสบางชนิดหลังจากการทบทวนสูตร
การผลิตน้ําผลไม้แบบเติมร้อนใช้การอบชุบด้วยความร้อนและอุณหภูมิการบรรจุเพื่อสนับสนุนเป้าหมายอายุการเก็บรักษาสําหรับผลิตภัณฑ์น้ําผลไม้และเครื่องดื่มที่เหมาะสม



การเติมร้อนมักได้รับการพิจารณาสําหรับผลิตภัณฑ์น้ําผลไม้และเครื่องดื่มที่เป็นกรดซึ่งภาชนะบรรจุและสูตรสามารถทนต่ออุณหภูมิการบรรจุได้
น้ําผลไม้ ฐานเครื่องดื่ม น้ําหวานที่มีความหนืดต่ํา และผลิตภัณฑ์สไตล์ซอสบางชนิดหลังจากการทบทวนสูตร
การพาสเจอร์ไรส์และอุณหภูมิการบรรจุต้องได้รับการออกแบบให้มีค่า pH, Brix, ความต้านทานต่อเนื้อผลไม้และภาชนะบรรจุ
ต้องมีการถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ร้อน การบรรจุ การปิดฝา การผกผัน หรือการถือครองเมื่อจําเป็น การระบายความร้อนและการติดฉลาก
| รายการตรวจสอบ | คําถามการวางแผนอ้างอิงเท่านั้น | เหตุผลที่สำคัญ |
|---|---|---|
| ประเภทสินค้า | ค่า pH, Brix, ระดับเนื้อผลไม้, ประเภทภาชนะบรรจุ และเป้าหมายอายุการเก็บรักษา | ความหนืดเนื้อผลไม้และอนุภาคเป็นตัวกําหนดวาล์วเติมปั๊มและเส้นทางการบําบัดความร้อน |
| อายุการเก็บรักษา | เส้นทางอายุการเก็บรักษาโดยรอบที่ผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ทนต่อการบรรจุร้อน | เป้าหมายอายุการเก็บรักษากําหนดเส้นทางปลอดเชื้อ เติมร้อน พาสเจอร์ไรส์ แช่เย็น หรือรีทอร์ต |
| คอนเทนเนอร์ | ขวด PET, ขวดแก้ว, กระเป๋าหรือภาชนะที่ทนความร้อนอื่น ๆ | วัสดุและขนาดของบรรจุภัณฑ์มีผลต่อสายพานลําเลียงเครื่องบรรจุปิดฝาการฆ่าเชื้อและการติดฉลาก |
| อุณหภูมิการบรรจุ | อุณหภูมิเติมร้อนเวลาในการถือครองและวิธีการทําความเย็น | อุณหภูมิส่งผลต่อความเสถียรของผลิตภัณฑ์ การเสียรูปของภาชนะ และความต้องการทําความเย็น |
| การทําความสะอาด | กําหนดการทําความสะอาดด้วยตนเอง CIP หรือความคาดหวังของ SIP | การออกแบบสุขาภิบาลเปลี่ยนต้นทุนเครื่องบรรจุ เวลาหยุดทํางาน และความเสี่ยงในการดําเนินงาน |
แผ่นหรือท่อทําให้ผลิตภัณฑ์ร้อนก่อนบรรจุ
เครื่องบรรจุและแคปเปอร์ควรทนต่ออุณหภูมิและพฤติกรรมของโฟม
การระบายความร้อนช่วยปกป้องรูปร่างของบรรจุภัณฑ์และคุณภาพของผลิตภัณฑ์หลังจากบรรจุ
ควรเลือกบรรจุภัณฑ์ตั้งแต่เนิ่นๆ เพราะจะเปลี่ยนการอบชุบด้วยความร้อน อุณหภูมิการบรรจุ การถ่ายเทปลอดเชื้อ การทําความเย็น และเค้าโครงสายการผลิต
ไม่ เป็นหน้าเส้นทางบรรจุภัณฑ์อ้างอิงเท่านั้นสําหรับการเตรียม RFQ ขอบเขตของอุปกรณ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับข้อกําหนดของผลิตภัณฑ์ ภาชนะบรรจุ และอายุการเก็บรักษา
ส่งประเภทผลิตภัณฑ์ความหนืดระดับเนื้อผลไม้หรืออนุภาคประเภทภาชนะปริมาตรรูปแบบฝาหรือรางน้ําเป้าหมายอายุการเก็บรักษาอุณหภูมิการบรรจุและระดับระบบอัตโนมัติที่ต้องการ
สามารถออกแบบได้หลายรูปแบบ แต่แพ็คเกจเพิ่มเติมแต่ละแพ็คเกจจะเพิ่มความซับซ้อนในการบรรจุการลําเลียงการทําความสะอาดการควบคุมและการเปลี่ยนแปลง
โปรดระบุวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จ กำลังการผลิตต่อชั่วโมง ค่า Brix ความหนืด รูปแบบบรรจุภัณฑ์ ระบบสาธารณูปโภค ผังโรงงาน ระดับระบบอัตโนมัติ และกำหนดเวลา โดยสามารถใช้ค่าประมาณสำหรับการทบทวนทางวิศวกรรมเบื้องต้นได้