ผังงานแปรรูปมะเขือเทศเข้มข้น
ผังงานมะเขือเทศเข้มข้นนี้ครอบคลุมการรับ การกระบวนการ Hot Breakหรือพักเย็น เนื้อผลไม้ การระเหย การฆ่าเชื้อหนืด และการบรรจุปลอดเชื้อ
ผังงานแปรรูปมะเขือเทศเข้มข้น Flow Chart Process Flow
การไหลของมะเขือเทศเข้มข้นขับเคลื่อนโดยเป้าหมาย Brix ความหนืด ตัวเลือกการกระบวนการ Hot Breakหรือกระบวนการ Cold Break และการดําเนินการของรอบการผลิต
การรับมะเขือเทศ -> การล้าง -> การคัดแยก -> การบด -> การกระบวนการ Hot Breakหรือพักเย็น ->เนื้อผลไม้ -> การระเหย -> การฆ่าเชื้อ -> การบรรจุปลอดเชื้อ -> CIP
โฟลว์กระบวนการนี้ใช้สําหรับการวางแผน RFQ เบื้องต้นเท่านั้น การเลือกอุปกรณ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป Brix ความหนืด อนุภาค บรรจุภัณฑ์ และสาธารณูปโภค
ตรรกะทางวิศวกรรมทีละขั้นตอน
01. การรับ
วางแผนการจัดส่งมะเขือเทศตามฤดูกาลและการคัดแยกข้อบกพร่อง
02. บดและทําลาย
เลือก hot break หรือ cold break ตามความหนืดและเป้าหมายของผลิตภัณฑ์
03. การกลั่นเนื้อผลไม้และการกลั่น
นําเมล็ดและเปลือกออกและควบคุมขนาดอนุภาค
04. การระเหย
มีสมาธิกับเป้าหมาย Brix ด้วยการควบคุมการเปรอะไหล
05. การฆ่าเชื้อ
ใช้การอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ที่มีความหนืดสําหรับเพสต์หรือผลไม้บดละเอียด
06. การบรรจุปลอดเชื้อ
เติมลงในถังหรือถังปลอดเชื้อด้วยตรรกะ SIP
ผังงานการประมวลผลมะเขือเทศเข้มข้น RFQ พารามิเตอร์
| พารามิเตอร์ | คําถามการวางแผนอ้างอิงเท่านั้น | เหตุผลที่สำคัญ |
|---|---|---|
| วัตถุดิบ | ความหลากหลายของมะเขือเทศ การเจริญเติบโต ระดับข้อบกพร่อง และธรรมชาติ Brix | สภาพวัตถุดิบควบคุมการล้าง การคัดแยก ผลผลิต และความเสี่ยงด้านสุขอนามัย |
| ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป | ซอสมะเขือเทศ ผลไม้บดละเอียด ซอสเบส หรือผลิตภัณฑ์สไตล์พาสซาตา | ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูปตัดสินใจในการสกัดการอบชุบด้วยความร้อนการระเหยและการบรรจุ |
| กำลังการผลิต | ปริมาณวัตถุดิบเข้าวัตถุดิบสดต่อชั่วโมงหรือวัน ชั่วโมงกะ และรอบการผลิตตามฤดูกาล | ความจุควบคุมขนาดอุปกรณ์ ถัง สาธารณูปโภค และพนักงาน |
| Brix และความหนืด | ฟีด Brix, เป้าหมาย Brix, ความหนืดและค่า pH | ค่าเหล่านี้ขับเคลื่อนความสมดุลของมวลปั๊มตัวแลกเปลี่ยนความร้อนและการเลือกการเติม |
| รูปแบบบรรจุภัณฑ์ | ถังปลอดเชื้อถังขยะกระเป๋ากระป๋องโถหรือขวด | การเลือกบรรจุภัณฑ์จะเปลี่ยนตรรกะการฆ่าเชื้อการบรรจุและการเก็บรักษา |
หน้าเส้นทาง ต้นทุน และอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้อง
คําถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับกระบวนการ
โฟลว์นี้สามารถใช้เป็นการออกแบบขั้นสุดท้ายได้หรือไม่?
ไม่ เป็นผังงานอ้างอิงสําหรับการเตรียม RFQ การออกแบบขั้นสุดท้ายต้องได้รับการยืนยันจากการทดสอบวัตถุดิบ ข้อมูลจําเพาะของผลิตภัณฑ์ สาธารณูปโภค และเค้าโครงโรงงาน
การเลือกอุปกรณ์ส่วนใหญ่เกิดขึ้นที่ไหน?
การเลือกส่วนใหญ่เกิดขึ้นในการสกัดหรือเนื้อผลไม้การอบชุบด้วยความร้อนการระเหยหากจําเป็นและการบรรจุ ขั้นตอนเหล่านี้เปลี่ยนแปลงไปตามความหนืด อนุภาค อายุการเก็บรักษา และบรรจุภัณฑ์
ข้อมูลใดบ้างที่จําเป็นในการปรับแต่งโฟลว์
ส่งแบบฟอร์มวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สําเร็จรูป ความจุ Brix ความหนืด ขีดจํากัดของอนุภาค การอบชุบด้วยความร้อน บรรจุภัณฑ์ และข้อมูลยูทิลิตี้
โฟลว์สามารถรองรับผลิตภัณฑ์ในอนาคตได้หรือไม่?
ผลิตภัณฑ์ในอนาคตสามารถพิจารณาได้ แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีความสําคัญควรขับเคลื่อนการออกแบบครั้งแรก เส้นทางเสริมสามารถเพิ่มต้นทุนและความซับซ้อนได้
ส่ง RFQ สําหรับผังงานแปรรูปมะเขือเทศเข้มข้น
โปรดระบุวัตถุดิบ ผลิตภัณฑ์สำเร็จ กำลังการผลิตต่อชั่วโมง ค่า Brix ความหนืด รูปแบบบรรจุภัณฑ์ ระบบสาธารณูปโภค ผังโรงงาน ระดับระบบอัตโนมัติ และกำหนดเวลา โดยสามารถใช้ค่าประมาณสำหรับการทบทวนทางวิศวกรรมเบื้องต้นได้