रिटॉर्ट स्टेरिलाइज़र

रिटॉर्ट स्टेरलाइज़र आमतौर पर पैकेज्ड सॉस, जार या कैन उत्पादों, बैच नसबंदी परियोजनाओं, शेल्फ-स्थिर पैकेज्ड खाद्य पदार्थों के लिए चर्चा की जाती है। लक्ष्य इस मॉड्यूल को एक पूर्ण फल और सब्जी प्रसंस्करण लाइन के हिस्से के रूप में काम करना है, न कि एक अलग कैटलॉग आइटम के रूप में।

थर्मल उपकरण को चिपचिपाहट, फलों का गूदा सामग्री, कण आकार, अम्लता, पैकेजिंग मार्ग और लक्ष्य शेल्फ लाइफ से चुना जाना चाहिए। कम-चिपचिपाहट स्पष्ट रस प्लेट हीट एक्सचेंज के अनुरूप हो सकता है, जबकि गूदेदार रस, प्यूरी, सॉस या सांद्रित करने के लिए अक्सर ट्यूबलर या ट्यूब-इन-ट्यूब हैंडलिंग की आवश्यकता होती है। प्रीहीटिंग, होल्डिंग, कूलिंग, बैक-प्रेशर और CIP एक्सेस को एकल मशीन के बजाय एक थर्मल सिस्टम के रूप में डिजाइन किया जाना चाहिए।

खरीदार को उत्पाद पीएच, Brix, फाइबर स्तर, कण सीमा, फिलिंग का तापमान और भंडारण लक्ष्य प्रदान करना चाहिए। गर्मी उपचार जो बहुत हल्का है, सूक्ष्मजीवविज्ञानी जोखिम पैदा कर सकता है, जबकि आक्रामक उपचार सुगंध, रंग और बनावट को नुकसान पहुंचा सकता है। अंतिम नसबंदी या पाश्चुरीकरण की स्थिति की पुष्टि उत्पाद परीक्षण और प्रक्रिया सत्यापन द्वारा की जानी चाहिए; एक प्रारंभिक पृष्ठ पर मान केवल चर्चा के लिए एक संदर्भ हैं। कोटेशन से पहले आकार डेटा की पुष्टि करने के लिए नीचे दी गई RFQ चेकलिस्ट का उपयोग किया जाना चाहिए।

• हीट एक्सचेंजर प्रकार को चिपचिपाहट और फलों का गूदा स्तर से मिलाएं।
• पैकेजिंग योजना के साथ होल्डिंग समय, आउटलेट तापमान और शीतलन मांग की पुष्टि करें।
• चीनी, पेक्टिन, प्रोटीन या सॉस उत्पादों के लिए जमाव व्यवहार और CIP अनुक्रम की समीक्षा करें।
• उत्पाद सत्यापन के बिना शेल्फ लाइफ दावों को अंतिम रूप न दें।

संबंधित योजना पृष्ठ: कम चिपचिपाहट वाले उत्पादों के लिए प्लेट स्टरलाइज़र, चिपचिपे उत्पादों के लिए ट्यूब-इन-ट्यूब स्टरलाइज़र, और नसबंदी के बाद एसेप्टिक फिलिंग. ये आंतरिक लिंक अंतिम कोटेशन से पहले उपकरण, संयंत्र मार्ग और RFQ गुंजाइश की तुलना करने में मदद करते हैं।