रस, प्यूरी और सांद्रित उत्पाद परियोजनाओं के लिए Brix कैलकुलेटर

नहीं। कैलकुलेटर केवल प्रारंभिक चर्चा के लिए एक द्रव्यमान-संतुलन अनुमान देता है। अंतिम उपकरण चयन के लिए चिपचिपाहट, पीएच, फलों का गूदा सामग्री, कण आकार, गर्मी संवेदनशीलता, जमाव व्यवहार, पैकेजिंग और उपयोगिता की स्थिति की भी आवश्यकता होती है। एक RFQ तैयार करने के लिए परिणाम का उपयोग करें, फिर उत्पाद के नमूनों या विश्वसनीय प्रक्रिया डेटा के साथ बाष्पीकरणकर्ता, टैंक, पंप और स्टरलाइज़र की पुष्टि करें।

Brix केवल घुलनशील ठोस पदार्थों को मापता है। एक स्पष्ट सेब का रस और एक आम की प्यूरी में समान Brix हो सकता है, लेकिन बहुत अलग चिपचिपाहट, फाइबर, कण भार और गर्मी-हस्तांतरण व्यवहार हो सकता है। इसका मतलब है कि पंप, बाष्पीकरणकर्ता, स्टरलाइज़र और फिलिंग मशीन पूरी तरह से अलग हो सकते हैं। हमेशा उत्पाद बनावट और कण आवश्यकताओं को Brix के साथ भेजें।

कमजोर पड़ने का उपयोग तब किया जाता है जब ध्यान को रस, पेय आधार या नुस्खा लक्ष्य के लिए पुनर्गठित किया जाता है। गणना पानी के जोड़ और अंतिम द्रव्यमान का अनुमान लगाती है, लेकिन यह एसिड, स्वाद, फलों का गूदा, स्टेबलाइजर या अन्य फॉर्मूलेशन घटकों के लिए जिम्मेदार नहीं है। एक संयंत्र डिजाइन में, कमजोर पड़ने से टैंक के आकार, मिश्रण विधि, स्वच्छ स्थानांतरण और पाश्चुरीकरण भार भी प्रभावित होता है।

उच्च लक्ष्य Brix का अर्थ है अधिक पानी हटाना, उच्च सांद्रता अनुपात और अक्सर उच्च चिपचिपाहट। इससे भाप की मांग, निवास का समय, जमाव जोखिम और सफाई की आवृत्ति बढ़ सकती है। सुगंध या रंग संरक्षण के लिए कम तापमान वाष्पीकरण पर विचार किया जा सकता है, जबकि चिपचिपे उत्पादों को स्पष्ट रस की तुलना में एक अलग बाष्पीकरणकर्ता प्रकार की आवश्यकता हो सकती है।

फ़ीड द्रव्यमान, प्रारंभिक Brix, लक्ष्य Brix, उत्पाद प्रकार, चिपचिपाहट, फलों का गूदा या कण सामग्री, गर्मी संवेदनशीलता, पैकेजिंग प्रारूप, अपेक्षित परिचालन घंटे और उपलब्ध भाप, ठंडा पानी और बिजली भेजें। यदि परिणाम भविष्य के विस्तार या एक नए नुस्खा के लिए है, तो स्पष्ट रूप से बताएं ताकि कोटेशन प्रक्रिया में बदलाव के लिए जगह की अनुमति दे सके।