यह पृष्ठ उन खरीदारों के लिए है जो केवल एक एकल निष्कर्षण लाइन नहीं, बल्कि एक संपूर्ण जूस फैक्ट्री की योजना बना रहे हैं। यह कच्चे फल प्राप्त करने, रस तैयार करने, गर्मी उपचार, पैकेजिंग, CIP, उपयोगिताओं, स्थापना और चालूकरण को एक संयंत्र के दायरे में जोड़ता है।
का उपयोग करें फलों का रस प्रसंस्करण लाइन प्रक्रिया मार्ग प्रक्रिया तर्क के लिए, फिर पूर्ण फ़ैक्टरी क्षेत्र को परिभाषित करने के लिए इस पृष्ठ का उपयोग करें।
यह पृष्ठ उन खरीदारों के लिए है जो केवल एक एकल निष्कर्षण लाइन नहीं, बल्कि एक संपूर्ण जूस फैक्ट्री की योजना बना रहे हैं। यह कच्चे फल प्राप्त करने, रस तैयार करने, गर्मी उपचार, पैकेजिंग, CIP, उपयोगिताओं, स्थापना और चालूकरण को एक संयंत्र के दायरे में जोड़ता है।
यह पृष्ठ उन खरीदारों के लिए है, जिन्हें सामान्य मशीन सूची के बजाय उपकरण, उपयोगिताओं, पैकेजिंग, स्थापना और चालूकरण इंटरफेस के साथ एक पूर्ण संयंत्र विन्यास की आवश्यकता होती है।
सिस्टम सीमा स्पष्ट होने के बाद, समीक्षा करें फलों का रस प्रसंस्करण संयंत्र लागत कारक RFQ डेटा भेजने से पहले कोटेशन ड्राइवरों को समझने के लिए।
पूर्ण फलों का रस संयंत्र की सीमा। नीचे दिए गए मान केवल प्रारंभिक चर्चा के लिए संदर्भ हैं और परियोजना डेटा के साथ पुष्टि की जानी चाहिए।
| संयंत्र क्षेत्र | केवल विशिष्ट संदर्भ | यह क्यों महत्वपूर्ण है |
|---|---|---|
| तैयार उत्पाद | स्पष्ट रस, धुंधला का रस, NFC रस, पेय पदार्थ और रस सांद्र उत्पाद। | उत्पाद प्रकार रस शोधन, फलों का गूदा स्थिरता, वाष्पीकरण और फिलिंग का निर्णय लेता है। |
| क्षमता नियोजन | केवल संदर्भ: प्रति घंटे ताजे फलों की आवक, शिफ्ट घंटे और मौसमी आपूर्ति को परिभाषित करें। | एक फ़ैक्टरी लेआउट को कच्चे माल की लय, टैंक, उपयोगिताओं और पैकेजिंग की गति से मेल खाना चाहिए। |
| पैकेजिंग विकल्प | बोतल, थैली, गत्ते का डिब्बा, ठंडा पैक, गर्म भरना या एसेप्टिक थोक पैकेजिंग। | पैकेजिंग पाश्चुरीकरण, बाँझ स्थानांतरण, फिलिंग और भंडारण आवश्यकताओं को तय करती है। |
| उपयोगिता सीमा | भाप, बिजली, संपीड़ित हवा, ठंडा पानी, प्रक्रिया पानी, जल निकासी और CIP। | उपयोगिताएँ व्यावहारिक संयंत्र क्षमता को सीमित कर सकती हैं, भले ही उपकरण सही ढंग से चुना गया हो। |
प्रत्येक प्रणाली को तैयार उत्पाद, क्षमता, स्वच्छता लक्ष्य, पैकेजिंग और उपयोगिता स्थितियों से चुना जाना चाहिए।
संयंत्र की शुरुआत फलों को उतारने, पानी से निपटने, धुलाई और निरीक्षण से होती है। यह खंड रस के स्वाद की रक्षा करता है और पत्थरों, पत्तियों और क्षतिग्रस्त फलों को निष्कर्षण प्रणाली से बाहर रखता है। इसका आकार वास्तविक फलों की स्थिति और चरम आवक से होना चाहिए।
स्पष्ट रस को एंजाइम उपचार, पृथक्करण और निस्पंदन योजना की आवश्यकता होती है, जबकि धुंधला या NFC रस को स्थिर गूदे नियंत्रण की आवश्यकता होती है। एक्सट्रैक्टर एक बेल्ट प्रेस, कप-टाइप साइट्रस जूस एक्सट्रैक्टर, पैशन फ्रूट जूसर या अन्य मार्ग-विशिष्ट मॉड्यूल हो सकता है।
वैक्यूम deaeration गर्मी उपचार से पहले ऑक्सीजन, झाग और सुगंध हानि को कम करता है। प्लेट या ट्यूबलर हीट एक्सचेंजर्स फलों का गूदा स्तर, चिपचिपाहट, पीएच, शेल्फ लाइफ और पैकेजिंग लक्ष्य से चुने जाते हैं।
यदि सांद्रण की आवश्यकता होती है, तो वाष्पीकरण, Brix नियंत्रण, शीतलन और एसेप्टिक बैग फिलिंग संयंत्र का हिस्सा बन जाता है। यह प्रत्यक्ष NFC रस फिलिंग से एक अलग फ़ैक्टरी स्कोप है।
स्पष्ट रस चुनें जब उपस्थिति और कम मैलापन मायने रखता है; बादल या NFC मार्ग चुनें जब प्राकृतिक फल गाढ़ापन प्राथमिकता हो; वाष्पीकरण केवल तभी जोड़ें जब सांद्र उत्पाद, निर्यात घनत्व या घटक भंडारण की आवश्यकता हो। अंतिम गर्मी-उपचार चयन से पहले पैकेजिंग तय की जानी चाहिए।
पूर्ण जूस फैक्टरी का कार्य-क्षेत्र प्राप्ति, निष्कर्षण, टैंक, उपयोगिताएँ, पैकेजिंग, CIP, स्वचालन, स्थापना और कमीशनिंग को एक ही क्षमता एवं जिम्मेदारी सीमा के अंतर्गत जोड़ता है।
प्रारंभिक परियोजना मूल्यांकन के लिए इन चौकियों का उपयोग करें। अंतिम उपकरण चयन के लिए पुष्टि किए गए उत्पाद डेटा, उपयोगिता शर्तों और प्रक्रिया आवश्यकताओं की आवश्यकता होती है।
नीचे दिए गए सीधे उत्तर उन निर्णयों की व्याख्या करते हैं जो प्रक्रिया के दायरे, उपकरण चयन और कोटेशन गुणवत्ता को बदलते हैं।
जूस प्रसंस्करण लाइन में फल की तैयारी से लेकर निष्कर्षण और तापीय उपचार तक उत्पाद का प्रवाह शामिल होता है। संपूर्ण संयंत्र के कार्य-क्षेत्र में भवन इंटरफेस, उपयोगिताएँ, टैंक, CIP, स्वचालन, पैकेजिंग, स्थापना और कमीशनिंग भी शामिल होते हैं। टर्नकी जिम्मेदारियों की तुलना करने वाले खरीदारों को केवल उपकरण क्रम की तुलना करने के बजाय इन पूरे-कारखाने संबंधी मदों को स्पष्ट रूप से परिभाषित करना चाहिए।
इंजीनियर नियोजित परिचालन दिवस पर फल आगमन पैटर्न, निष्कर्षण उपज, टैंक निवास समय, थर्मल प्रवाह और फिलिंग मशीन आउटपुट की तुलना करते हैं। बफर टैंक वर्गों को अलग कर सकते हैं, लेकिन वे सफाई और उत्पाद धारण भी जोड़ते हैं। संतुलित डिजाइन को एक नाममात्र रेटिंग पर भरोसा करने के बजाय उत्पादन के तहत वास्तविक अड़चन और CIP स्थितियों की पहचान करनी चाहिए।
उपलब्ध भाप दबाव, विद्युत वोल्टेज और आवृत्ति, प्रक्रिया-पानी की गुणवत्ता, शीतलन-पानी का तापमान, संपीड़ित हवा का दबाव, प्रशीतन की स्थिति और जल निकासी सीमाएं प्रदान करें। उपयोगिता कक्ष और पाइप मार्गों को स्थान और पहुंच की आवश्यकता होती है। लापता उपयोगिता डेटा एक कोटेशन तैयार होने के बाद हीट एक्सचेंजर्स, बॉयलर स्कोप, कूलिंग उपकरण, नियंत्रण अलमारियाँ और स्थापना लागत को बदल सकता है।
विस्तार तब आसान होता है जब पहला लेआउट टैंक नींव, पाइप हेडर, विद्युत क्षमता, CIP सर्किट और अतिरिक्त निष्कर्षण, वाष्पीकरण या फिलिंग वाले मॉड्यूल के लिए स्थान आरक्षित करता है। पहले RFQ को अपेक्षित भविष्य के फल और आउटपुट का उल्लेख करना चाहिए। एक चरणबद्ध परियोजना को भी स्पष्ट बैटरी सीमा की आवश्यकता होती है ताकि बाद के उपकरण अनावश्यक पुनर्विक्रय या उत्पादन रुकावट के बिना कनेक्ट हो सकें।
चालूकरण के दायरे में उपयोगिता जांच, शुष्क परीक्षण, जल परिसंचरण, उपकरण सत्यापन, सुरक्षा इंटरलॉक, नुस्खा सेटअप, CIP अनुक्रम समीक्षा और उत्पाद परीक्षण शामिल हो सकते हैं। स्वीकृति मानदंड को कच्चे माल और पैकेजिंग के लिए क्षमता माप, उत्पाद की स्थिति और जिम्मेदारी की पहचान करनी चाहिए। ऑपरेटर प्रशिक्षण और अंतिम दस्तावेज भी कोटेशन सीमा में कहा जाना चाहिए।
फलों के रस प्रसंस्करण संयंत्र के लिए RFQ भेजें: कच्चा माल, तैयार उत्पाद, क्षमता, Brix, चिपचिपाहट, पैकेजिंग, उपयोगिताओं, कारखाने का लेआउट, स्वचालन आवश्यकता और समयरेखा।
