पेस्ट, प्यूरी और एसेप्टिक बल्क उत्पाद के लिए टमाटर पेस्ट संयंत्र

स्वीकृत टमाटर द्रव्यमान, छँटाई और परिष्करण, घुलनशील ठोस और लक्ष्य पेस्ट Brix से उत्पादन का अनुमान लगाएं। मौसमी विविधता परिवर्तन परिणाम को बदल सकते हैं। बड़े पैमाने पर संतुलन में स्टार्टअप, शटडाउन और सफाई के नुकसान भी शामिल होने चाहिए। मापा फ़ीड के बिना एक नाममात्र आवक आंकड़ा Brix प्रति दिन तैयार पेस्ट के ड्रम की मज़बूती से भविष्यवाणी नहीं कर सकता है।

वाष्पीकरण आमतौर पर सबसे बड़ी भाप और शीतलन मांग पैदा करता है, जबकि धोने के लिए पर्याप्त पानी की आवश्यकता होती है और एसेप्टिक खंड को स्थिर स्वच्छ सेवाओं की आवश्यकता होती है। विद्युत भार, संपीड़ित हवा, घनीभूत पुनर्प्राप्ति और अपशिष्ट जल क्षमता भी मायने रखती है। उपयोगिता दबाव, तापमान और गुणवत्ता की पुष्टि की जानी चाहिए क्योंकि वे उपकरण के आकार और उत्पादन चक्र थ्रूपुट को बनाए रखने की क्षमता को प्रभावित करते हैं।

टैंक की मात्रा और आंदोलन को पेस्ट चिपचिपाहट, निवास समय, सफाई की पहुंच और बाष्पीकरणकर्ता, स्टरलाइज़र और फिलिंग मशीन के बीच परिचालन संबंध से मेल खाना चाहिए। पंपों को वास्तविक उत्पाद की स्थिति के लिए उपयुक्त विस्थापन या केन्द्रापसारक व्यवहार की आवश्यकता होती है। चयन को स्थानांतरण तापमान, दबाव ड्रॉप, Brix और किसी भी कण या फाइबर सीमा पर चिपचिपाहट का उपयोग करना चाहिए।

स्वच्छ सीमा में आम तौर पर अंतिम सांद्रण निर्वहन, उत्पाद हस्तांतरण, नसबंदी, बाँझ होल्डिंग या डायवर्जन व्यवस्था और एसेप्टिक फिलिंग मशीन शामिल होता है। CIP सर्किट, बाँझ सेवाओं और वाल्व तर्क को इस सीमा का समर्थन करना चाहिए। स्टरलाइज़र के बाद खुली हैंडलिंग इच्छित एसेप्टिक मार्ग को तोड़ देगी, इसलिए इंटरफेस को संयंत्र के दायरे में स्पष्ट जिम्मेदारी की आवश्यकता होती है।

ताजा-टमाटर की आवक, फ़ीड और लक्ष्य Brix, हॉट-ब्रेक या कोल्ड-ब्रेक रूट, पेस्ट चिपचिपाहट, एसेप्टिक पैकेज, दैनिक घंटे, उपयोगिताओं, स्वचालन, अपशिष्ट प्रबंधन और स्थापना के दायरे को संरेखित करने के बाद ही कोटेशनों की तुलना करें। अन्यथा एक कम कोटेशन केवल वाष्पीकरण प्रभाव, टैंक, CIP, पाइपिंग, चालूकरण या परियोजना के लिए आवश्यक उपयोगिता उपकरण को बाहर कर सकता है।