कच्चे माल का व्यवहार
कैक्टस के फल में रीढ़, छिलका और कठोर बीज हो सकते हैं जिन्हें निष्कर्षण से पहले प्रबंधित किया जाना चाहिए।
कैक्टस फल प्रसंस्करण लाइन डिजाइन छील या रीढ़ की हड्डी से निपटने, बीज पृथक्करण, रंग संरक्षण, रस या प्यूरी निष्कर्षण और पैकेजिंग पर केंद्रित है।



कैक्टस फल प्रसंस्करण लाइन डिजाइन छील या रीढ़ की हड्डी से निपटने, बीज पृथक्करण, रंग संरक्षण, रस या प्यूरी निष्कर्षण और पैकेजिंग पर केंद्रित है।
कैक्टस के फल में रीढ़, छिलका और कठोर बीज हो सकते हैं जिन्हें निष्कर्षण से पहले प्रबंधित किया जाना चाहिए।
कैक्टस फलों का रस, प्यूरी, पेय आधार, सांद्र उत्पाद और एसेप्टिक घटक।
रीढ़, छिलका, बीज, रंग, फोम और निस्पंदन।
| तैयार उत्पाद | प्रक्रिया मार्ग | पैकेजिंग विकल्प | प्रमुख इंजीनियरिंग चिंता |
|---|---|---|---|
| कैक्टस फलों का रस | धुलाई, छिलका से निपटना, कुचलना, निष्कर्षण, परिष्करण और पाश्चुरीकरण | बोतल, थैली, एसेप्टिक ड्रम या थोक टैंक | रीढ़, छिलका, बीज, रंग, फोम और निस्पंदन। |
| कैक्टस फल प्यूरी | फलों का गूदा, बीज नियंत्रण, विक्षालन और नसबंदी | बोतल, थैली, एसेप्टिक ड्रम या थोक टैंक | बीज और छिलके के अवशेष |
| कैक्टस फल सांद्रण | रस तैयार करना, वाष्पीकरण और एसेप्टिक फिलिंग | एसेप्टिक थोक या ठंडा/जमे हुए घटक पैक | Brix और रंग प्रतिधारण |
संदर्भ मार्ग: प्राप्त करना -> धुलाई - > छिलका से निपटना - > क्रशिंग - > निष्कर्षण या फलों का गूदा - > गर्मी उपचार - > फिलिंग
साफ फल की सतह।
छिलके और रीढ़ को नियंत्रित करें।
खाने योग्य गूदा तैयार करें।
बीज और गूदा अलग करें।
पैकेज के आधार पर चुनें।
बोतल, थैली या एसेप्टिक मार्ग।
फ्रंट-एंड सफाई।
बीज और गूदा पृथक्करण।
रंग और फोम नियंत्रण।
| पैरामीटर | सामान्य संदर्भ मान | यह क्यों महत्वपूर्ण है |
|---|---|---|
| कच्चा माल | कैक्टस के फल में रीढ़, छिलका और कठोर बीज हो सकते हैं जिन्हें निष्कर्षण से पहले प्रबंधित किया जाना चाहिए। | धुलाई, छंटाई, ट्रिमिंग और निष्कर्षण मार्ग को परिभाषित करता है। |
| तैयार उत्पाद | कैक्टस फलों का रस, प्यूरी, पेय आधार, सांद्र उत्पाद और एसेप्टिक घटक। | फलों का गूदा, गर्मी उपचार, वाष्पीकरण और फिलिंग को निर्धारित करता है। |
| प्रसंस्करण क्षमता | प्रति घंटा आवक और संचालन के घंटों को प्रारंभिक संदर्भ के रूप में बताया जाना चाहिए। | क्षमता सभी उपकरण मॉड्यूल और उपयोगिताओं को बदल देती है। |
| Brix, पीएच और चिपचिपाहट | प्राकृतिक Brix, पीएच, चिपचिपाहट, फलों का गूदा या कण सामग्री और गर्मी संवेदनशीलता की पुष्टि करें। | ये पंप, हीट एक्सचेंजर, बाष्पीकरणकर्ता और फिलिंग मशीन चयन तय करते हैं। |
| पैकेजिंग प्रारूप | बोतल, थैली, एसेप्टिक ड्रम या थोक टैंक | नसबंदी, फिलिंग, ठंडा करने और भंडारण तर्क को बदलता है। |
| संयंत्र उपयोगिताएँ | भाप, बिजली, संपीड़ित हवा, ठंडा पानी, जल निकासी और CIP। | उपयोगिता सीमाएं व्यावहारिक संयंत्र क्षमता को बदल सकती हैं। |
बीज सहनशीलता और लक्ष्य बनावट के आधार पर रस या प्यूरी मार्ग चुनें।
मुख्य डिजाइन बिंदु सुरक्षित छील या रीढ़ की हड्डी से निपटने और बीज नियंत्रण है।
हां, लेकिन प्रत्येक तैयार उत्पाद को अलग से सूचीबद्ध किया जाना चाहिए। साझा धुलाई या तैयारी संभव हो सकती है, जबकि फलों का गूदा, गर्मी उपचार, वाष्पीकरण और फिलिंग उत्पाद द्वारा बदल सकता है।
प्रति घंटे या दिन ताजा कच्चे माल की आवक, शिफ्ट घंटे, मौसमी आपूर्ति और अपेक्षित पैकेजिंग गति भेजें। इंजीनियरिंग समीक्षा तक केवल संदर्भ के रूप में प्रारंभिक मूल्यों को मानें।
विशिष्ट विकल्पों में बोतल, पाउच, एसेप्टिक ड्रम या बल्क टैंक शामिल हैं। अंतिम विकल्प शेल्फ लाइफ, भंडारण और बिक्री चैनल से मेल खाना चाहिए।
भाप, बिजली, संपीड़ित हवा, ठंडा पानी, जल निकासी, CIP अंतिम कोटेशन से पहले अपेक्षा, कारखाने के लेआउट और स्वचालन स्तर की आवश्यकता होती है।
कच्चा माल, अंतिम उत्पाद, प्रति घंटे क्षमता, Brix, श्यानता, पैकेजिंग, संयंत्र उपयोगिताएँ, फैक्टरी लेआउट, स्वचालन आवश्यकता और समय-सीमा साझा करें। प्रारंभिक इंजीनियरिंग समीक्षा के लिए अनुमानित मान दिए जा सकते हैं।