कच्चे माल का व्यवहार
कांटेदार नाशपाती की छिलका, रीढ़ और कठोर बीजों को सुरक्षित निष्कर्षण से पहले संभाला जाना चाहिए।
कांटेदार नाशपाती प्रसंस्करण लाइन डिजाइन छिलका और रीढ़ की हड्डी से निपटने, बीज नियंत्रण, उज्ज्वल रंग संरक्षण, रस या प्यूरी निष्कर्षण और पैकेजिंग पर केंद्रित है।



कांटेदार नाशपाती प्रसंस्करण लाइन डिजाइन छिलका और रीढ़ की हड्डी से निपटने, बीज नियंत्रण, उज्ज्वल रंग संरक्षण, रस या प्यूरी निष्कर्षण और पैकेजिंग पर केंद्रित है।
कांटेदार नाशपाती की छिलका, रीढ़ और कठोर बीजों को सुरक्षित निष्कर्षण से पहले संभाला जाना चाहिए।
कांटेदार नाशपाती का रस, प्यूरी, सांद्र उत्पाद, पेय आधार और एसेप्टिक घटक।
रीढ़ की हड्डी हटाने, छील संभालने, कठोर बीज, रंग प्रतिधारण और निस्पंदन।
| तैयार उत्पाद | प्रक्रिया मार्ग | पैकेजिंग विकल्प | प्रमुख इंजीनियरिंग चिंता |
|---|---|---|---|
| कांटेदार नाशपाती का रस | धोना, छीलना या तैयारी, कुचलना, निष्कर्षण, परिष्करण और पाश्चुरीकरण | बोतल, थैली, एसेप्टिक ड्रम या थोक टैंक | रीढ़ की हड्डी हटाने, छील संभालने, कठोर बीज, रंग प्रतिधारण और निस्पंदन। |
| कांटेदार नाशपाती प्यूरी | फलों का गूदा, बीज नियंत्रण, विक्षालन और नसबंदी | बोतल, थैली, एसेप्टिक ड्रम या थोक टैंक | बीज और छिलके के अवशेष |
| कांटेदार नाशपाती सांद्र उत्पाद | रस तैयार करना, वाष्पीकरण और एसेप्टिक फिलिंग | एसेप्टिक थोक या ठंडा/जमे हुए घटक पैक | रंग और Brix |
संदर्भ मार्ग: प्राप्त करना -> धुलाई - > छिलका से निपटना - > क्रशिंग - > निष्कर्षण या फलों का गूदा -> डीएरेशन - > गर्मी उपचार - > फिलिंग
सतह के संदूषण को हटा दें।
रीढ़ और छील को नियंत्रित करें।
फलों को सुरक्षित रूप से खोलें।
बीज और गूदा अलग करें।
रंग की रक्षा करें।
उत्पाद के आधार पर पैकेज का चयन करें।
सतह की सफाई को संभालता है।
बीज और गूदे को नियंत्रित करता है।
रंग की रक्षा करता है और झाग को कम करता है।
| पैरामीटर | सामान्य संदर्भ मान | यह क्यों महत्वपूर्ण है |
|---|---|---|
| कच्चा माल | कांटेदार नाशपाती की छिलका, रीढ़ और कठोर बीजों को सुरक्षित निष्कर्षण से पहले संभाला जाना चाहिए। | धुलाई, छंटाई, ट्रिमिंग और निष्कर्षण मार्ग को परिभाषित करता है। |
| तैयार उत्पाद | कांटेदार नाशपाती का रस, प्यूरी, सांद्र उत्पाद, पेय आधार और एसेप्टिक घटक। | फलों का गूदा, गर्मी उपचार, वाष्पीकरण और फिलिंग को निर्धारित करता है। |
| प्रसंस्करण क्षमता | प्रति घंटा आवक और संचालन के घंटों को प्रारंभिक संदर्भ के रूप में बताया जाना चाहिए। | क्षमता सभी उपकरण मॉड्यूल और उपयोगिताओं को बदल देती है। |
| Brix, पीएच और चिपचिपाहट | प्राकृतिक Brix, पीएच, चिपचिपाहट, फलों का गूदा या कण सामग्री और गर्मी संवेदनशीलता की पुष्टि करें। | ये पंप, हीट एक्सचेंजर, बाष्पीकरणकर्ता और फिलिंग मशीन चयन तय करते हैं। |
| पैकेजिंग प्रारूप | बोतल, थैली, एसेप्टिक ड्रम या थोक टैंक | नसबंदी, फिलिंग, ठंडा करने और भंडारण तर्क को बदलता है। |
| संयंत्र उपयोगिताएँ | भाप, बिजली, संपीड़ित हवा, ठंडा पानी, जल निकासी और CIP। | उपयोगिता सीमाएं व्यावहारिक संयंत्र क्षमता को बदल सकती हैं। |
बीज सहिष्णुता और छील हैंडलिंग विधि को परिभाषित करने के बाद रस या प्यूरी मार्ग चुनें।
मुख्य डिजाइन बिंदु निष्कर्षण से पहले सुरक्षित छिलका प्रबंधन और बीज नियंत्रण है।
हां, लेकिन प्रत्येक तैयार उत्पाद को अलग से सूचीबद्ध किया जाना चाहिए। साझा धुलाई या तैयारी संभव हो सकती है, जबकि फलों का गूदा, गर्मी उपचार, वाष्पीकरण और फिलिंग उत्पाद द्वारा बदल सकता है।
प्रति घंटे या दिन ताजा कच्चे माल की आवक, शिफ्ट घंटे, मौसमी आपूर्ति और अपेक्षित पैकेजिंग गति भेजें। इंजीनियरिंग समीक्षा तक केवल संदर्भ के रूप में प्रारंभिक मूल्यों को मानें।
विशिष्ट विकल्पों में बोतल, पाउच, एसेप्टिक ड्रम या बल्क टैंक शामिल हैं। अंतिम विकल्प शेल्फ लाइफ, भंडारण और बिक्री चैनल से मेल खाना चाहिए।
भाप, बिजली, संपीड़ित हवा, ठंडा पानी, जल निकासी, CIP अंतिम कोटेशन से पहले अपेक्षा, कारखाने के लेआउट और स्वचालन स्तर की आवश्यकता होती है।
कच्चा माल, अंतिम उत्पाद, प्रति घंटे क्षमता, Brix, श्यानता, पैकेजिंग, संयंत्र उपयोगिताएँ, फैक्टरी लेआउट, स्वचालन आवश्यकता और समय-सीमा साझा करें। प्रारंभिक इंजीनियरिंग समीक्षा के लिए अनुमानित मान दिए जा सकते हैं।