कच्चे माल का व्यवहार
अजवाइन के डंठल मिट्टी ले जाते हैं और इसमें लंबे रेशे होते हैं जो कुचलने, दबाने और निस्पंदन को प्रभावित करते हैं।
अजवाइन का रस प्रसंस्करण लाइन डिजाइन धुलाई, फाइबर नियंत्रण, उपज, हरी सुगंध, ऑक्सीकरण और पेय फिलिंग पर केंद्रित है।



अजवाइन का रस प्रसंस्करण लाइन डिजाइन धुलाई, फाइबर नियंत्रण, उपज, हरी सुगंध, ऑक्सीकरण और पेय फिलिंग पर केंद्रित है।
अजवाइन के डंठल मिट्टी ले जाते हैं और इसमें लंबे रेशे होते हैं जो कुचलने, दबाने और निस्पंदन को प्रभावित करते हैं।
अजवाइन का रस, हरी सब्जी का मिश्रण, पेय आधार और ठंडा या एसेप्टिक उत्पाद।
फाइबर लोड, धुलाई, ऑक्सीकरण, हरा स्वाद, निस्पंदन और कम एसिड जोखिम।
| तैयार उत्पाद | प्रक्रिया मार्ग | पैकेजिंग विकल्प | प्रमुख इंजीनियरिंग चिंता |
|---|---|---|---|
| अजवाइन का रस | धोना, ट्रिमिंग, कुचलना, दबाना, निस्पंदन, deaeration और पाश्चुरीकरण | बोतल, पाउच, ठंडा पैक या एसेप्टिक थोक | फाइबर लोड, धुलाई, ऑक्सीकरण, हरा स्वाद, निस्पंदन और कम एसिड जोखिम। |
| हरी सब्जी का मिश्रण | अजवाइन का रस तैयार करना, सम्मिश्रण, गर्मी उपचार और फिलिंग | बोतल, पाउच, ठंडा पैक या एसेप्टिक थोक | पकाने की विधि और स्थिरता |
| अजवाइन प्यूरी बेस | फलों का गूदा, शोधन और ठंडा या एसेप्टिक फिलिंग | एसेप्टिक थोक या ठंडा/जमे हुए घटक पैक | फाइबर और चिपचिपाहट |
संदर्भ मार्ग: प्राप्त करना -> धुलाई - > ट्रिमिंग - > क्रशिंग - > दबाना - > डीएरेशन - > पाश्चुरीकरण - > फिलिंग
डंठल की क्षति और कमजोर पड़ने को नियंत्रण में रखते हुए डंठल के खांचे से मिट्टी हटा दें।
कुचलने से पहले जड़ें, पीली पत्तियां और क्षतिग्रस्त हिस्से हटा दें।
अनावश्यक महीन फाइबर बनाए बिना रस निकलने के लिए पर्याप्त रेशेदार संरचना को तोड़ें।
लंबे फाइबर से रस अलग करें और प्रेस अवशेष नमी, उपज और निस्पंदन लोड की पुष्टि करें।
गर्मी उपचार या ठंडा फिलिंग से पहले घुली हुई ऑक्सीजन और फोम को कम करें।
अम्लता, शेल्फ लाइफ और वितरण के अनुसार ठंडा, गर्म-भरण या एसेप्टिक पैकेजिंग चुनें।
अजवाइन के डंठल को खांचे में फंसी मिट्टी पर ध्यान देने और निरीक्षण या ट्रिमिंग पहुंच की आवश्यकता को साफ करता है।
फाइबर की लंबाई और पंपेबिलिटी को नियंत्रित करते हुए तैयार अजवाइन को एक दबाने योग्य मैश में कम कर देता है।
अजवाइन का रस लगातार निकालता है और उपज को परिभाषित करने में मदद करता है, प्रेस अवशेष की नमी और डाउनस्ट्रीम निस्पंदन मांग को दबाता है।
| पैरामीटर | सामान्य संदर्भ मान | यह क्यों महत्वपूर्ण है |
|---|---|---|
| कच्चा माल | अजवाइन के डंठल मिट्टी ले जाते हैं और इसमें लंबे रेशे होते हैं जो कुचलने, दबाने और निस्पंदन को प्रभावित करते हैं। | धुलाई, छंटाई, ट्रिमिंग और निष्कर्षण मार्ग को परिभाषित करता है। |
| तैयार उत्पाद | अजवाइन का रस, हरी सब्जी का मिश्रण, पेय आधार और ठंडा या एसेप्टिक उत्पाद। | फलों का गूदा, गर्मी उपचार, वाष्पीकरण और फिलिंग को निर्धारित करता है। |
| प्रसंस्करण क्षमता | प्रति घंटा आवक और संचालन के घंटों को प्रारंभिक संदर्भ के रूप में बताया जाना चाहिए। | क्षमता सभी उपकरण मॉड्यूल और उपयोगिताओं को बदल देती है। |
| Brix, पीएच और चिपचिपाहट | प्राकृतिक Brix, पीएच, चिपचिपाहट, फलों का गूदा या कण सामग्री और गर्मी संवेदनशीलता की पुष्टि करें। | ये पंप, हीट एक्सचेंजर, बाष्पीकरणकर्ता और फिलिंग मशीन चयन तय करते हैं। |
| पैकेजिंग प्रारूप | बोतल, पाउच, ठंडा पैक या एसेप्टिक थोक | नसबंदी, फिलिंग, ठंडा करने और भंडारण तर्क को बदलता है। |
| संयंत्र उपयोगिताएँ | भाप, बिजली, संपीड़ित हवा, ठंडा पानी, जल निकासी और CIP। | उपयोगिता सीमाएं व्यावहारिक संयंत्र क्षमता को बदल सकती हैं। |
जब पीने की क्षमता मायने रखती है तो जूस मार्ग चुनें; रेसिपी बैलेंस की जरूरत पड़ने पर ब्लेंड रूट चुनें।
मुख्य डिजाइन बिंदु कुचलने और दबाने के दौरान फाइबर नियंत्रण है।
हां, लेकिन प्रत्येक तैयार उत्पाद को अलग से सूचीबद्ध किया जाना चाहिए। साझा धुलाई या तैयारी संभव हो सकती है, जबकि फलों का गूदा, गर्मी उपचार, वाष्पीकरण और फिलिंग उत्पाद द्वारा बदल सकता है।
प्रति घंटे या दिन ताजा कच्चे माल की आवक, शिफ्ट घंटे, मौसमी आपूर्ति और अपेक्षित पैकेजिंग गति भेजें। इंजीनियरिंग समीक्षा तक केवल संदर्भ के रूप में प्रारंभिक मूल्यों को मानें।
विशिष्ट विकल्पों में बोतल, थैली, ठंडा पैक या एसेप्टिक थोक शामिल हैं। अंतिम विकल्प शेल्फ लाइफ, भंडारण और बिक्री चैनल से मेल खाना चाहिए।
भाप, बिजली, संपीड़ित हवा, ठंडा पानी, जल निकासी, CIP अंतिम कोटेशन से पहले अपेक्षा, कारखाने के लेआउट और स्वचालन स्तर की आवश्यकता होती है।
कच्चा माल, अंतिम उत्पाद, प्रति घंटे क्षमता, Brix, श्यानता, पैकेजिंग, संयंत्र उपयोगिताएँ, फैक्टरी लेआउट, स्वचालन आवश्यकता और समय-सीमा साझा करें। प्रारंभिक इंजीनियरिंग समीक्षा के लिए अनुमानित मान दिए जा सकते हैं।