कच्चे माल का व्यवहार
शहतूत फल नरम और गहरे रंग का होता है, जिसमें कुछ बेरी परियोजनाओं के समान रंग और ऑक्सीकरण का खतरा होता है।
शहतूत प्रसंस्करण लाइन डिजाइन अंधेरे वर्णक संरक्षण, नरम फल हैंडलिंग, बीज और छिलका नियंत्रण, रस या प्यूरी रूटिंग और एसेप्टिक फिलिंग पर केंद्रित है।



शहतूत प्रसंस्करण लाइन डिजाइन अंधेरे वर्णक संरक्षण, नरम फल हैंडलिंग, बीज और छिलका नियंत्रण, रस या प्यूरी रूटिंग और एसेप्टिक फिलिंग पर केंद्रित है।
शहतूत फल नरम और गहरे रंग का होता है, जिसमें कुछ बेरी परियोजनाओं के समान रंग और ऑक्सीकरण का खतरा होता है।
शहतूत का रस, प्यूरी, गूदा, सांद्र उत्पाद और एसेप्टिक घटक।
रंग प्रतिधारण, नरम फलों की क्षति, बीज या छिलके की बनावट, ऑक्सीकरण और निस्पंदन।
| तैयार उत्पाद | प्रक्रिया मार्ग | पैकेजिंग विकल्प | प्रमुख इंजीनियरिंग चिंता |
|---|---|---|---|
| शहतूत प्यूरी | कोमल धुलाई, छंटाई, फलों का गूदा, deaeration और नसबंदी | एसेप्टिक ड्रम, बोतल, थैली, जार या जमे हुए पैक | रंग प्रतिधारण, नरम फलों की क्षति, बीज या छिलके की बनावट, ऑक्सीकरण और निस्पंदन। |
| शहतूत का रस | कुचलना, निष्कर्षण, परिष्करण, deaeration और पाश्चुरीकरण | एसेप्टिक ड्रम, बोतल, थैली, जार या जमे हुए पैक | रंग और फलों का गूदा स्थिरता |
| शहतूत सांद्रण | रस या प्यूरी फ़ीड, वाष्पीकरण और एसेप्टिक फिलिंग | एसेप्टिक थोक या ठंडा/जमे हुए घटक पैक | Brix और सुगंध प्रतिधारण |
संदर्भ मार्ग: प्राप्त करना -> धुलाई -> छँटाई -> गूदा निकालना या निष्कर्षण -> डीएरेशन -> गर्मी उपचार -> फिलिंग
धीरे से साफ करें।
क्षतिग्रस्त फल हटा दें।
प्यूरी या जूस मार्ग चुनें।
गहरे रंग की रक्षा करें।
चिपचिपाहट और पैकेज के आधार पर चयन करें।
एसेप्टिक (सड़नेवाला, बोतल, पाउच) या जमे हुए मार्ग का उपयोग करें।
नरम फल के लिए कोमल सफाई।
फलों का गूदा बनावट को नियंत्रित करता है।
रंग की रक्षा करने में मदद करता है।
| पैरामीटर | सामान्य संदर्भ मान | यह क्यों महत्वपूर्ण है |
|---|---|---|
| कच्चा माल | शहतूत फल नरम और गहरे रंग का होता है, जिसमें कुछ बेरी परियोजनाओं के समान रंग और ऑक्सीकरण का खतरा होता है। | धुलाई, छंटाई, ट्रिमिंग और निष्कर्षण मार्ग को परिभाषित करता है। |
| तैयार उत्पाद | शहतूत का रस, प्यूरी, गूदा, सांद्र उत्पाद और एसेप्टिक घटक। | फलों का गूदा, गर्मी उपचार, वाष्पीकरण और फिलिंग को निर्धारित करता है। |
| प्रसंस्करण क्षमता | प्रति घंटा आवक और संचालन के घंटों को प्रारंभिक संदर्भ के रूप में बताया जाना चाहिए। | क्षमता सभी उपकरण मॉड्यूल और उपयोगिताओं को बदल देती है। |
| Brix, पीएच और चिपचिपाहट | प्राकृतिक Brix, पीएच, चिपचिपाहट, फलों का गूदा या कण सामग्री और गर्मी संवेदनशीलता की पुष्टि करें। | ये पंप, हीट एक्सचेंजर, बाष्पीकरणकर्ता और फिलिंग मशीन चयन तय करते हैं। |
| पैकेजिंग प्रारूप | एसेप्टिक ड्रम, बोतल, थैली, जार या जमे हुए पैक | नसबंदी, फिलिंग, ठंडा करने और भंडारण तर्क को बदलता है। |
| संयंत्र उपयोगिताएँ | भाप, बिजली, संपीड़ित हवा, ठंडा पानी, जल निकासी और CIP। | उपयोगिता सीमाएं व्यावहारिक संयंत्र क्षमता को बदल सकती हैं। |
शरीर के लिए प्यूरी और पेय उपयोग के लिए जूस चुनें; केवल सांद्रण के लिए वाष्पीकरण जोड़ें।
मुख्य डिजाइन बिंदु फलों का गूदा, डीएरेशन और गर्मी उपचार के दौरान गहरे रंग की सुरक्षा है।
हां, लेकिन प्रत्येक तैयार उत्पाद को अलग से सूचीबद्ध किया जाना चाहिए। साझा धुलाई या तैयारी संभव हो सकती है, जबकि फलों का गूदा, गर्मी उपचार, वाष्पीकरण और फिलिंग उत्पाद द्वारा बदल सकता है।
प्रति घंटे या दिन ताजा कच्चे माल की आवक, शिफ्ट घंटे, मौसमी आपूर्ति और अपेक्षित पैकेजिंग गति भेजें। इंजीनियरिंग समीक्षा तक केवल संदर्भ के रूप में प्रारंभिक मूल्यों को मानें।
विशिष्ट विकल्पों में एसेप्टिक ड्रम, बोतल, पाउच, जार या जमे हुए पैक शामिल हैं। अंतिम विकल्प शेल्फ लाइफ, भंडारण और बिक्री चैनल से मेल खाना चाहिए।
भाप, बिजली, संपीड़ित हवा, ठंडा पानी, जल निकासी, CIP अंतिम कोटेशन से पहले अपेक्षा, कारखाने के लेआउट और स्वचालन स्तर की आवश्यकता होती है।
कच्चा माल, अंतिम उत्पाद, प्रति घंटे क्षमता, Brix, श्यानता, पैकेजिंग, संयंत्र उपयोगिताएँ, फैक्टरी लेआउट, स्वचालन आवश्यकता और समय-सीमा साझा करें। प्रारंभिक इंजीनियरिंग समीक्षा के लिए अनुमानित मान दिए जा सकते हैं।