उत्पाद की स्थिति
पुष्टि करें कि लक्ष्य स्पष्ट रस, धुंधला का रस, प्यूरी, गूदा, सांद्र उत्पाद, अमृत आधार, जाम आधार या एसेप्टिक घटक है। उत्पाद की स्थिति पंप, स्क्रीन, टैंक, हीट एक्सचेंजर्स और फिलिंग इंटरफेस को बदलती है।
इंजीनियरिंग गाइड
जूस और प्यूरी कॉन्सेंट्रेट के लिए फ्रूट कॉन्सेंट्रेट प्रोडक्शन लाइन
रस और प्यूरी सांद्रण परियोजनाओं के लिए फल केंद्रित उत्पादन लाइन गाइड। निष्कर्षण, वाष्पीकरण, Brix नियंत्रण, सुगंध, नसबंदी, फिलिंग और RFQ की समीक्षा करें।
उद्देश्य
इस गाइड का उपयोग कब करें
यह मार्गदर्शिका बताती है कि सांद्रण की आवश्यकता कब होती है और यह वाष्पीकरण, उपयोगिताओं, गर्मी उपचार, पैकेजिंग और RFQ डेटा को कैसे बदलता है।
इंजीनियरिंग निर्णय
गाइड के पीछे विशिष्ट प्रक्रिया निर्णय
एक ही खोज कीवर्ड बहुत अलग परियोजनाओं का वर्णन कर सकता है। कोटेशन की तुलना करने से पहले इंजीनियरों को खरीदार के इरादे को प्रक्रिया मार्ग, उपकरण सीमा, उपयोगिता भार और पैकेजिंग आवश्यकताओं में अनुवाद करना चाहिए।
थर्मल मार्ग
गर्मी उपचार पीएच, चिपचिपाहट, कणों, लक्ष्य शेल्फ लाइफ और पैकेज प्रकार से चुना जाता है। प्लेट, ट्यूबलर और ट्यूब-इन-ट्यूब सिस्टम को विनिमेय के रूप में नहीं माना जाना चाहिए।
वाणिज्यिक दायरा
भविष्य के विस्तार से अलग मॉड्यूल होना चाहिए। यह वैकल्पिक सांद्रण, एसेप्टिक फिलिंग, उच्च क्षमता या अतिरिक्त फल मार्गों को दृश्यमान रखते हुए पहले कोटेशन को व्यावहारिक बनाता है।
RFQ डेटा
प्रमुख इंजीनियरिंग इनपुट
अधिक उपयोगी इंजीनियरिंग चर्चा तैयार करने के लिए इन क्षेत्रों का उपयोग करें। कोटेशन से पहले के मान केवल संदर्भ हैं।
| इनपुट | केवल विशिष्ट संदर्भ | यह क्यों महत्वपूर्ण है |
|---|---|---|
| निष्कर्षण या फलों का गूदा | सांद्रण से पहले जूस या प्यूरी फ़ीड तैयार करें। | फ़ीड की गुणवत्ता बाष्पीकरणकर्ता व्यवहार निर्धारित करती है। |
| वाष्पीकरण | गिरने वाली फिल्म या मजबूर परिसंचरण को चिपचिपाहट और जमाव जोखिम द्वारा चुना जाता है। | वाष्पीकरण आमतौर पर मुख्य उपयोगिता चालक होता है। |
| Brix नियंत्रण | प्रारंभिक Brix और लक्ष्य Brix को केवल संदर्भ के रूप में बताया जाना चाहिए। | Brix लक्ष्य गर्मी भार और पैकेजिंग मार्ग में परिवर्तन करता है। |
| एसेप्टिक फिलिंग | सांद्रण को अक्सर एसेप्टिक ड्रम या डिब्बे में पैक किया जाता है। | बाँझ स्थानांतरण स्टरलाइज़र और फिलिंग मशीन से मेल खाना चाहिए। |
सांद्रण मार्ग
वाष्पीकरण मार्ग चयन
सांद्रण एक प्रक्रिया निर्णय है, स्वचालित उन्नयन नहीं। बाष्पीकरणकर्ता का चयन करने से पहले फ़ीड Brix, लक्ष्य Brix, चिपचिपाहट, सुगंध संवेदनशीलता, जमाव प्रवृत्ति और आवश्यक भंडारण प्रारूप की पुष्टि करें।
फ़ीड Brix और लक्ष्य Brix
फ़ीड Brix पानी हटाने का भार निर्धारित करता है, जबकि लक्ष्य Brix निवास के समय, उत्पाद की चिपचिपाहट, शीतलन और अंतिम पैकेजिंग को प्रभावित करता है। उपलब्ध होने पर मापा मानों का उपयोग करें; अन्यथा उन्हें केवल प्रारंभिक संदर्भ के रूप में लेबल करें।
गिरती फिल्म या मजबूर परिसंचरण
एक गिरने वाली फिल्म बाष्पीकरणकर्ता को अक्सर कम-चिपचिपाहट वाले रस के लिए माना जाता है, जबकि मजबूर परिसंचरण चिपचिपा या जमाव-प्रवण उत्पादों के अनुरूप हो सकता है। अंतिम चयन ठोस, गर्मी संवेदनशीलता और सफाई पहुंच पर निर्भर करता है।
सुगंध और थर्मल लोड
थर्मल मार्ग बहुत आक्रामक होने पर फलों का सांद्रण सुगंध खो सकता है या काला हो सकता है। प्रीहीटिंग, वाष्पीकरण तापमान, वाष्प पुन: संपीड़न विकल्प, शीतलन और बाँझ हस्तांतरण का एक साथ मूल्यांकन किया जाना चाहिए।
चयन तर्क
इंजीनियर डेटा का उपयोग कैसे करते हैं
पहले मार्ग का मिलान करें
अलग-अलग मशीनों को चुनने से पहले तैयार उत्पाद और पैकेजिंग मार्ग की पुष्टि की जानी चाहिए।
उत्पाद की गुणवत्ता की रक्षा करें
Brix, चिपचिपाहट, ऑक्सीजन पिकअप, सुगंध, रंग, कण और शेल्फ लाइफ गर्मी उपचार और फिलिंग के निर्णयों को बदल सकते हैं।
संयंत्र की सीमा को परिभाषित करें
उपयोगिताओं, लेआउट, CIP, स्वचालन और स्थापना का दायरा तय करता है कि क्या एक कोटेशन तुलना करने के लिए पर्याप्त पूर्ण है।
कमजोर RFQ से बचें
क्या नहीं छोड़ना चाहिए
- तैयार उत्पाद, क्षमता और पैकेजिंग को परिभाषित न करने पर केवल मशीन के नाम का अनुरोध न करें।
- उन कोटेशनों की तुलना न करें जो CIP, बाँझ स्थानांतरण, बफर टैंक, उपयोगिताओं, नियंत्रण या स्थापना सीमा को छोड़ते हैं।
- प्यूरी, फलों का गूदा, पेस्ट या सांद्रण उत्पादों के लिए पानी जैसी चिपचिपाहट न मानें।
- सार्वजनिक संदर्भ मूल्यों को अंतिम विनिर्देशों के रूप में न मानें; प्रारंभिक के रूप में अनिश्चित मूल्यों को चिह्नित करें और इंजीनियरों से पुष्टि करने के लिए कहें।
- गर्मी उपचार और शेल्फ लाइफ लक्ष्य स्पष्ट होने से पहले फिलिंग वाले उपकरण का चयन न करें।
खरीदार प्रश्न
FAQ
क्या यह एक निश्चित विनिर्देश है?
नहीं। यह मार्गदर्शिका प्रारंभिक RFQ तैयारी के लिए है। अंतिम उपकरण का चयन कच्चे माल, तैयार उत्पाद, क्षमता, Brix, चिपचिपाहट, कणों, गर्मी उपचार, पैकेजिंग और उपयोगिताओं पर निर्भर करता है।
RFQ डेटा इतना मायने क्यों रखता है?
एक कस्टम फल प्रसंस्करण लाइन महत्वपूर्ण रूप से बदल सकती है जब उत्पाद लक्ष्य, पैकेजिंग या उपयोगिताओं में परिवर्तन होता है। बेहतर RFQ डेटा इंजीनियरों को एक सामान्य मशीन सूची के बजाय एक व्यावहारिक मार्ग प्रस्तावित करने की अनुमति देता है।
क्या मैं अधूरे मान भेज सकता हूँ?
हाँ। यदि कोई मान अंतिम नहीं है, तो उसे केवल संदर्भ के रूप में चिह्नित करें। इंजीनियर अभी भी इसका उपयोग प्रक्रिया मार्ग को संकीर्ण करने के लिए कर सकते हैं और सूचीबद्ध कर सकते हैं कि कोटेशन से पहले क्या पुष्टि की जानी चाहिए।
यदि उपलब्ध हो तो क्या संलग्न किया जाना चाहिए?
उपयोगी अनुलग्नकों में कच्चे माल की तस्वीरें, तैयार उत्पाद लक्ष्य, क्षमता लक्ष्य, पैकेज प्रारूप, फ़ैक्टरी लेआउट, उपयोगिता डेटा और किसी भी मौजूदा उत्पाद विनिर्देश या नमूना परीक्षण जानकारी शामिल हैं।
परियोजना RFQ
इंजीनियरिंग भेजें RFQ
कच्चा माल, तैयार उत्पाद, क्षमता, Brix, चिपचिपाहट, कण, गर्मी उपचार, पैकेजिंग प्रारूप, उपयोगिताओं, कारखाने का लेआउट, स्वचालन आवश्यकता और परियोजना समयरेखा भेजें।
कच्चा मालतैयार उत्पादक्षमताBrix / चिपचिपाहटपैकेजिंगउपयोगिताओं